После самой масштабной за четверть века вспышки ботулизма в России Роспотребнадзор начал ревизию сетей, торгующих готовой едой. Самое пристальное внимание проверяющие уделяют не только магазинам, но и ресторанам быстрого питания. И с самого начала нынешней череды проверок рекорд по количеству выявленных нарушений принадлежит сети "Теремок", а точнее – двум компаниям, которым принадлежит этот бренд. Подробнее – корреспондент "Вестей ФМ" Ярослав Лукашев.
Проверки не были сплошными – т. е, торговые точки проверялись выборочно. И практически к каждой из них были претензии. Самая распространенная – нарушение правил хранения пищевой продукции. Именно пренебрежение этими правилами стало причиной недавней вспышки ботулизма, когда десятки человек по всей России оказались в больницах, а двое погибли. В случае с сетью "Теремок", к счастью, никто не пострадал, однако выявленные недочеты оказались достаточно серьезными, чтобы Роспотребнадзор не только выписал 66 протоколов, но и оштрафовал сеть на 870 тысяч рублей. Кроме того, были изъяты почти 140 килограммов готовых к продаже блюд.
"Теремок", уличенный во множестве нарушений, стал рекордсменом, но другие компании, продающие готовую еду, проверенные Роспотребнадзором, тоже безупречными не назовешь. До штрафов дело доходит далеко не всегда, а вот предостережения о наличии нарушений или сведений о готовящихся нарушениях проверяющие выписывают десятками. "ВкусВилл" таких предостережений получил 140, "Бургер Кинг" – 53, а KFC\Ростикс – 28.
Кстати, такие же предостережения вместе с предупреждением о предстоящих проверках получал и "Теремок", однако избавиться от нарушений сеть все равно не сумела.
И подобная ситуация, по мнению экспертов Роспотребнадзора, едва ли изменится в лучшую сторону с нынешней системой наказаний за нарушения.
870 тысяч рублей штрафа едва ли можно назвать заметной суммой для крупной сети ресторанов. И смириться с с такой потерей бизнесу гораздо проще и, скорее всего, дешевле, чем устранять все недочеты в работе.
Если суммы штрафов увеличатся кратно, а мораторий на внеплановые проверки будет отменен, вот тогда кормить своих клиентов по-настоящему здоровой и безопасной едой для бизнес будет проще и дешевле. По крайней мере, в этом уверены специалисты Роспотребнадзора, которые уже в ближайшее время планируют обратиться с соответствующими предложениями к законодателям.
