В рыбной продукции товарной аквакультуры продолжают находить токсичные трифенилметановые красители. Об этом говорят результаты исследований Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП» Россельхознадзора).
Трифенилметановые красители — малахитовый зеленый, кристаллический фиолетовый и бриллиантовый зеленый (та самая зеленка) — не зарегистрированы в России в качестве ветеринарных препаратов, однако некоторые рыбохозяйства все равно применяют их для лечения инфекционных и грибковых болезней рыб.
C 9 января по 10 сентября 2024 года в московской испытательной референс-лаборатории ФГБУ «НЦБРП» исследовали 241 образец рыбной продукции на остаточное содержание трифенилметановых красителей и обнаружили эти запрещенные вещества в 14 пробах.
Красители выявили в образцах мороженной, охлажденной, живой и копченой форели, форелевой икры, охлажденного и живого карпа, креветки ваннамей и осетра горячего копчения. Результаты исследований внесли в автоматизированную систему Россельхознадзора «Веста».
Ветеринарные препараты на основе трифенилметановых красителей запрещено использовать в аквакультуре в России, а также в Китае, США, странах ЕС и многих других, так как остаточное содержание красителей в рыбе может представлять риск для здоровья человека.
Проблема в том, что трифенилметановые красители могут сохраняться в аквакультурной рыбе долгое время. Например, срок полного выведения малахитового зеленого, по словам ученых, составляет около года.
«По трофическим цепям трифенилметановые красители поступают в организм человека. Опасность данных веществ заключается в том, что они являются канцерогенами и потенциально могут вызвать развитие рака печени», — предупредили эксперты ФГБУ «НЦБРП».
Несмотря на вероятные риски, рыбохозяйства продолжают применять такие красители из-за их высокой эффективности в лечении болезней рыб, наносящих серьезный урон аквакультуре, отмечают эксперты. В числе таких болезней сапролегниоз, гиродактилез, триходиниоз и другие инфекции. Благодаря исследованиям в лабораториях Россельхознадзора опасная продукция выявляется и изымается из оборота.