Думала что приготовить из баклажанов. Решила что хочу это блюдо.
Взяла два крупных баклажана, пять перцев и пять помидоров, две луковицы, головку чеснока.
В кастрюлю с толстым дном наливаю половину стакана растительного масла. Нарезаю овощи кубиками. Сперва лук, затем перец, баклажаны и помидоры. С помидоров снимаю шкурку, предварительно замочив их в кипятке. Периодически все надо перемешивать, чтобы овощи не подгорели.
Под конец солю, перчу. Кладу специи: кориандр и уцхо-сунели. Добавляю мелко нарезанный чеснок. Тушу все, в общей сложности, около 40 минут.
