Голубцы с картошкой – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. В отличие от традиционных голубцов с мясной начинкой, этот рецепт предлагает более легкий и нежный вариант с картошкой. Приготовленные в духовке, голубцы сохраняют свою сочность и насыщенный вкус, а также приобретают аппетитную румяную корочку. Этот рецепт подойдет как для будничного меню, так и для праздничного стола.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 1 часа 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Капуста – 1 крупный кочан
- Картофель – 800 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сметана – 200 мл
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Укроп свежий (измельченный) – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
- Вырежьте кочерыжку из капусты и аккуратно поместите кочан в кипящую воду.
- Варите капусту в течение 5-7 минут, пока листья не станут мягкими и их можно будет легко отделить.
- Осторожно отделите листья и выложите их на тарелку, чтобы остыли.
- Картофель очистите и натрите на крупной терке.
- Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Морковь натрите на крупной терке.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут.
- Смешайте обжаренные овощи с натертым картофелем, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- На каждый капустный лист выложите порцию картофельной начинки.
- Заверните листья, подгибая края внутрь, чтобы получились аккуратные голубцы.
- Выложите голубцы в глубокую форму для запекания.
- В небольшой миске смешайте сметану, томатную пасту и воду.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Залейте голубцы подготовленным соусом, чтобы они были полностью покрыты.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте голубцы в течение 1 часа. За 15 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы голубцы подрумянились.
- Готовые голубцы аккуратно выньте из духовки.
- Посыпьте измельченным укропом перед подачей.
- Подавайте голубцы горячими, дополнительно можно предложить сметану или любой любимый соус.
Секреты и рекомендации:
- Для голубцов лучше выбирать крупный и плотный кочан капусты с крупными листьями. Такие листья проще отделить и завернуть начинку.
- Чтобы начинка получилась более сочной, можно добавить немного растопленного сливочного масла в картофельную массу.
- Если хотите сделать блюдо более насыщенным, добавьте в соус мелко нарезанные свежие томаты или немного тертого сыра.
Голубцы с картошкой в духовке – это вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим ароматом и аппетитным видом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт отличным выбором для ежедневного меню. Попробуйте приготовить голубцы по этому рецепту, и они обязательно станут одним из ваших любимых блюд.
Приятного аппетита!
