##Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 300 г фарша (говядина, курица или свинина)
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец (по желанию)
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора (или 100 г томатного соуса)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи по желанию (орегано, базилик и т.д.)
- Тертый сыр для посыпки (по желанию)
### Приготовление:
1. **Подготовка баклажанов:**
- Разрежьте баклажаны пополам вдоль и с помощью ложки аккуратно удалите часть мякоти, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть отложите в сторону.
2. **Приготовление начинки:**
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь, сладкий перец (если используете) и обжаривайте 3-4 минуты.
- Затем добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не будет готово.
- Вмешайте нарезанную мякоть баклажанов и мелко нарезанный чеснок. Готовьте еще 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус, приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Тушите 5-10 минут, пока начинка не станет влажной, но не слишком жидкой.
3. **Фарширование баклажанов:**
- Разогрейте духовку до 180 °C. Наполните каждую половину баклажана фаршем, равномерно распределяя его.
- Если хотите, посыпьте сверху тертым сыром.
4. **Запекание:**
- Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания, добавив немного воды на дно, чтобы они не пригорали.
- Запекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут.
5. **Подача:**
- Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.
### Советы:
- Можно экспериментировать с начинкой, добавляя разные овощи или грецкие орехи для разнообразия.
- Это блюдо хорошо хранится в холодильнике и его можно разогревать.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится это сытное и вкусное блюдо! 🍆🥗
