Когда-то в 90-х моя мама посадила топинамбур, услышав, что он очень полезен.
Помогает при диабете, при гастрите, избавляет от болей в суставах, препятствует формированию атеросклеротических бляшек, и ещё много всего. В общем, не еда, а лекарство. Засадили они с бабушкой пол огорода этой чудо-травой. Вырос он сильным и крепким, выше нашего роста, с красивыми желтыми цветами, похожими на солнышки. Я с детства люблю цветы. Помню, как из этих цветочков сделала букетик, и как мама с бабушкой ругали меня, что я посевы чуть не загубила. А потом пришло время копать эту целебную траву. Кстати, называют его по другому " земляная груша".
Накопали тогда немного, учитывая площадь посадки. Примерно полведра. Он был мелкий, как редис, или как очень мелкая картошка. Всю дорогу до дома я предвкушала очень вкусный ужин из этой целебной земляной груши. Интернета тогда ещё не было. Рецепты передавали из уст в уста или искали в газетах и журналах. Дома решили топинамбур попробовать в сыром виде. Первыми попробовали я и брат, и отказались есть его дальше, мотивируя, что мы здоровы. А он лечебный. Взрослые ели без фанатизма в сыром виде. Потом мама решила его пожарить. До сих пор помню его вкус. Сладковатый, но в тоже время неприятный. Можно попробовать только один раз. Мама что только не попробовала с ним приготовить. Но ни одно блюдо с топинамбуром не стало шедевром и не прижилось в нашей семье. На следующий год топинамбур вырос на том же месте самостоятельно. Хотя его никто не сажал. Мама отказалась брать себе эти чудесные клубни.
Дольше всех не сдавалась моя бабушка. Она накопала и демонстративно увезла себе. Но через год сдалась и она.
Решила тогда моя мама избавиться от этого чудо-овоща. Сколько лет она его не копала, сколько не полола, он рос заново, и его жёлтые яркие цветы гордо стояли и колосились.
В моём саду тоже есть кустик топинамбура. А была полянка. Когда я увидела эти "жёлтые цветы", у меня сразу всплыл в памяти тот сладковатый неприятный вкус этих кореньев. И я сразу вспомнила мамину борьбу с ним. Решила действовать. Выкопала несколько раз. Корни топинамбура уходят под землю, глубже, чем на один штык лопаты. Может быть, это от того, что сад наш был очень запущен предыдущими хозяевами и топинамбур так разросся. Но удалить его полностью с корнем мне так и не удалось. Клубни остаются в земле.
Решила накрыть куском линолеума. Топинамбур очень живучий. Хоть и реже, но прорастает заново. Я срезаю секатором. Делаю букеты и ставлю в вазу.
В пищу употреблять в семье его никто не желает. Приходится бороться с ним, как с агрессивным сорняком.
Земляную грушу очень любят грызуны. Постоянно вырывают и таскают клубни по участку. Но даже они не могут покончить с ним.
Очень стойкий, с красивым цветением, не требующий ухода, не боится ни жары, ни холода. И полезный. Только копай и ешь! Но, нет, не вышло с ним у нас "любви".
Знаю, что некоторые употребляют его в пищу. Очень интересно, много ли таких людей? Или все же единицы?
Спасибо, что читаете!
Мира и добра❤️
