Хозяйкам рассказали, как в Армении маринуют помидоры. Несколько дополнительных ингредиентов придают заготовке приятный аромат, пикантность и изумительный вкус. Исчезает со стола мгновенно.
Для двух 1-литровых банок вкусных маринованных помидоров по-армянски потребуется:
помидоры — 1,5 килограмма;виноградные листья — 12 шт.;чеснок — 1 головка;гвоздика — 4 шт.;черный перец горошком — 4 шт.;душистый перец горошком — 4 шт.;сахар — 2,5 столовые ложки;соль — 1 столовая ложка; уксус 9% — 50 миллилитров;вода — 1,5 литра.
Прежде всего на дно банок потребуется уложить перец, гвоздику, измельченный чеснок. Затем следует тщательно вымыть помидоры и наколоть их в нескольких местах возле плодоножки.
После необходимо промыть виноградные листья, в каждый лист завернуть по помидору и плотно уложить в банки. На следующем этапе нужно приступить к приготовлению маринада: налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и влить уксус.
Затем следует залить маринадом помидоры и оставить их на 30 минут. Слить рассол в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банки. Подождать 20 минут, вновь слить маринад в кастрюлю, вскипятить и разлить по банкам.
В завершение банки закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания. Хранить в темном месте.
Ранее издание «Хибины» сообщало, как квасить капусту, чтобы она получилась хрустящей и сочной.
