Фото: Freepik/@@
KamranAydinov
Сейчас на полках любого магазина можно встретить различные «правильные товары»: безлактозное или растительное молоко, протеиновое печенье, мороженое или батончики, бездрожжевой хлеб.
Если принцип работы безлактозного молока понятен из-за аллергии на лактозу, то вопрос приема в пищу бездрожжевого хлеба — нет.
Многие последователи здорового образа жизни считают, что дрожжевой хлеб вреден. Будто бы дрожжи негативно влияют на ЖКТ человека, изменяется количество бактерий в кишечнике, а это провоцирует дисбактериоз.
«Первый женский» выяснил, полезен ли на самом деле бездрожжевой хлеб.
Маркетинговый ход
Диетолог Анна Осинцева считает, что при выпекании хлеба полностью обойтись без дрожжей нельзя. Ведь именно они выделяют пузырьки, которые делают хлеб пушистым, воздушным.
На самом деле нет разницы — с дрожжами или без покупать хлеб. Ведь термическая обработка превращает их в неактивные и лишает способности к ферментации.
Так что бездрожжевой хлеб — это маркетинговый ход, считает диетолог. После выпекания любой хлеб становится таким.
Замена хлеба
Если вы уж так грезите правильным питанием, то альтернатива хлебу — хлебцы или лепешка (лаваш). Лаваши, фокачча, тортилья — это хлеб, который приготовлен на воде и муке без дрожжей.
Помните: в соблюдении правильного питания главное — не дойти до фанатизма, когда мы начинаем смотреть на любой продукт, как на врага. Соблюдать принципы здорового питания — хорошо, но не стоит демонизировать еду. Нужно во всем знать меру.
Ранее «Первый женский» рассказал, какие ароматы отталкивают мужчин. Подробнее — в материале.