Рецепт из интернета, но я уже готовила такое варенье немного по другому рецепту. Это очень вкусно. Похоже на конфеты "Чернослив в шоколаде",а мы называем это сливовой нутеллой. 1 кг сливы(у меня чернослив), 500 г сахара, 60 мл воды, 4 ст. л. какао(я взяла с небольшой горкой),100 г хорошего сливочного масла, 100 г грецких орехов. От себя добавила щепотку соли.
Сливу помыть, удалить косточки, разрезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Сложить в кастрюлю с толстым дном. Всыпать 100 г сахара( из общего количества) и влить воду. Довести до кипения и варить, помешивая 30 минут на среднем огне. За это время какао смешать с оставшимся сахаром. Орехи измельчить скалкой или в блендере до мелкой крошки, но не в муку. Добавить какао(просеять через сито) с сахаром, соль в сливовую массу, перемешать и варить 10 минут на небольшом огне. Не забывать помешивать, чтобы не пригорело. Затем добавить сливочное масло и варить еще 2 минуты, чтобы масло полностью соединилось со сливовой массой. Теперь всыпать орехи, перемешать. Проварить 3 минуты. Разложить по стерелизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть до застывания. Когда остынет,то загустеет. Хранить в холодильнике. Выход 5 баночек по 250 мл. Приятных заготовок!!!
