Возьмём сначала пять голов судака, опустилюм их в кастрюлю с водой, насыпем к ним соли, душистого перца, лавровых листов, доведём до кипения, затем варим на медленном огне, снимая пену. Процедим бульон, отложим рыбьи головы, снимем с них мясо. Нарежем кубиком одну морковь и две большие картошки, три луковицы разрежем пополам. Отправим их в бульон и добавим туда мясо, варим на небольшом огне и подаём с гренками белого хлеба, обжаренными на сливочном масле.
