Ленивые пельмени на сковороде
Хочу предложить лёгкий рецепт приготовления ленивых пельменей с овощами на сковороде. Это вкусное, сытное блюдо можно подать и на обед, и ужин. Готовятся ленивые пельмени на сковороде под крышкой, как бы пропариваясь вместе с овощами и соусом. Получается три в одном: пельмени, соус и тушёные овощи. Всем советую это простое, сытное и очень вкусное блюдо!
Нам потребуется:
фарш любой (я приготовил фарш из свинины) - 500 г;
лук - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
растительное масло - 4 ст. л.
Для теста:
мука - 400 г;
вода - 200 мл;
яйцо - 2 шт.;
соль - щепотка.
Для заливки:
томатная паста - 50 г;
вода - 500 мл;
соль - по вкусу.
Вначале замесим тесто, для этого нужно в миску влить холодную воду, добавить яйца и соль. Перемешать массу венчиком. Всыпать муку.
Замесить мягкое тесто. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час. Пока тесто отдыхает, приготовить фарш. Мясо (я взял свинину) пропустить через мясорубку. Одну луковицу почистить, мелко нарезать, добавить к к фаршу. К фаршу с луком всыпать соль и специи. Хорошо вымесить фарш. На припылённой мукой поверхности раскатать тесто тонко в квадрат. Выложить фарш на тесто и равномерно распределить по всей поверхности. С двух сторон свернуть фарш в плотный рулет. Затем разрезать тесто в месте соединения. В итоге получатся 2 отдельных рулета. Вот такие рулетики получились. Нарезать каждый рулет на кусочки одинаковой длины. Вторую луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло, выложить нарезанную луковицу. Обжарить лук, помешивая время от времени, в течение 5 минут на среднем огне. Пока обжаривается лук, почистить морковь и натереть на тёрке. Добавить морковь в сковороду к луку, перемешать и обжарить овощи минут 5, не забывая иногда перемешивать. Затем поверх обжаренных овощей выложить ленивые пельмени. Приготовить заливку: соединить горячую воду и томатную пасту, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Влить заливку в сковороду к ленивым пельменям, "стоящим" на подушке из овощей (пельмени должны быть покрыты заливкой, как минимум, до половины). Накрыть сковороду крышкой, поставить на огонь. После закипания соуса уменьшить огонь и готовить блюдо на небольшом огне минут 20. По прошествии времени очень вкусные ленивые пельмени вместе с овощами, с которыми они готовились, разложить со сковороды по тарелкам и подать в горячем виде к столу, полив соусом.
Приятного аппетита.