Будет ли в этом году башкирский липовый мёд? Ответ на этот и другие вопросы мы решили узнать у пчеловодов Иглинского района семьи Шавалеевых.
В этом году погода была не на стороне сельхозпроизводителей, особенно пчеловодов, которые занимаются производством башкирского мёда. Ранняя весна и быстрое цветение липы, а также морозы и дожди осложнили процесс сбора этого ценного продукта — липового мёда.
Наши корреспонденты отправились в Иглинский район, в село Нижние Лемезы, чтобы узнать, получится ли в этом году собрать липовый мёд и по какой цене. Местные пчеловоды славятся производством этого уникального башкирского мёда.
Лемезинский сельсовет расположен на востоке Башкортостана, граничит с Челябинской областью. Село Нижние Лемезы находится на берегу реки Лемезы, где всегда было много рыбы. Сегодня через реку построен большой висячий мост, который стал главной достопримечательностью села.
Однако село знаменито не только своим мостом, но и своими пчеловодами. Во время летнего цветения липы, которая растёт в лесах рядом с селом, пчеловоды собирают знаменитый башкирский мёд. Этот мёд является брендом Иглинского района. И именно здесь, в селе Нижние Лемезы, мы встретились с династией пчеловодов Шавалеевых.
«Мы находимся на лемезинской земле. Чем знаменита эта земля? Здесь в 1969 году был образован лемезинский пчелосовхоз. Здесь была благодатная атмосфера, кругом были липняки и лес. Этот совхоз имел более тридцати пасек, более шести тысяч пчелосемей и славился в основном липовым мёдом. На выставке ВДНХ наш мёд занимал ведущие места. Я знаю, что его всегда покупали японцы и другие страны», — рассказывает Риф Шавалеев, пчеловод из Иглинского района.
В трудные девяностые Риф Гималетдинович Шавалеев решил начать своё дело и купил четырёхрамковый пакет со среднерусской пчелой. Сегодня его пасека стала одной из самых больших в районе, а начиналось всё с небольшого пакета.
«В 1992 году мы приобрели четырёхрамковый пакет. Постепенно, не покупая больше новых пчёл, мы учились разводить их. Сейчас у нас около трёхсот пчелосемей», — рассказывает Риф Гималетдинович о том, как создавалась его семейная пасека.
Сделав ставку на среднерусскую породу пчёл, Риф Гималетдинович стал специализироваться на добыче липового мёда, которым славится Лемезинская земля. Благодаря этой породе пчёл он добился успеха в своём деле.
До начала сбора липового мёда на пасеке семьи Швалевых осталось совсем немного времени. Отец и сын Риф и Ришат Шавалевы готовятся к этому важному событию.
Пчеловоды проверяют и готовят инструменты и инвентарь, которые понадобятся им для откачки мёда. В деревянном доме, где они ежегодно проводят откачку мёда, должен быть деревянный стол для распечатывания сот, нож для вскрытия рамок и, конечно же, рабочая медогонка — специальное устройство для извлечения мёда из сот.
Кроме того, здесь же должны быть фильтр, который устанавливают под краном для очистки нектара от кусочков сот или других примесей, чистая тара для сбора готового продукта и коробка для пустых рамок.
Липовый мёд — один из самых ценных и полезных видов мёда. Он обладает неповторимым ароматом и вкусом, а также множеством полезных свойств. Иглинский район, а также Караидельский и Нуримановский районы, славятся своими липовыми лесами и производством липового мёда.
Однако в последние годы погода стала менее предсказуемой, и это отразилось на качестве и количестве липового мёда. Из-за неблагоприятных погодных условий липа начинает цвести раньше, чем обычно, и не успевает полностью насытиться нектаром. Это приводит к тому, что мёд становится немного другим по своим характеристикам.
Риф Шавалеев, опытный пчеловод из Иглинского района, поделился с нами своими мыслями о текущем состоянии производства липового мёда. Он отметил, что в последние годы из-за непредсказуемой погоды и других неблагоприятных факторов с липовым мёдом не всё так хорошо, как хотелось бы. Однако, несмотря на это, он уверен, что в некоторых местах производство липового мёда всё же продолжается, хотя и не в том количестве, которое было бы желательно.
Пчеловоды с нетерпением ожидают начала сбора липового мёда. В этом году погодные условия расстроили их планы, и они не решались открывать ульи для осмотра нового урожая. Однако по нашей просьбе пчеловоды всё же нарушили это правило.
Мы были одними из первых, кто осмотрел состояние сбора летнего урожая липового мёда на пасеке семьи Шавалеевых. Посмотреть за процедурой открытия улья пришли все, включая трёхлетнего Эдуарда. Он с интересом наблюдал, как его отец открывает первый улей в этом году, чтобы проверить результат работы среднерусской рабочей пчелы.
«Пчела среднерусская, рамка белая, сухая, расплод есть, — начал свой диалог при осмотре Ришат Рифович. — Печатка есть. Не так, как в прошлом году. Сейчас они обработают, дозреет мёд, досушат, и уже можно будет качать через два-три дня».
По итогам первичного осмотра стало ясно, что, несмотря на погодные катаклизмы, наша среднерусская пчела справилась со своей главной задачей — сбором липового мёда. Хотя его было не так много, как в прошлые годы, но липовый мёд всё же есть.
«Вот видите, это наша среднерусская пчела, — продолжил рассказ Риф Гималетдинович. — Вот видите, не жалится». В этот момент он взял в руки собранных в комок пчёл и начал перебирать их. К нашему удивлению, пчёлы не летали, не жужжали сильно и не проявляли агрессии.
«Наша местная, вот она. Вот спокойная, вот видите, они чёрненькие, хорошенькие, значит, наши, доморощенные, родные», — продолжил комментировать Риф Гималетдинович осмотр пчелиного улья.
«Наш лемезинский липовый мёд ценен тем, что у нас в большом количестве произрастает липа, и цветочный мёд почти не добавляется. Во-вторых, мы держим среднерусскую пчелу, а она на липе работает как бешеная. Если липа цветёт, то она собирает только липовый мёд. Получается стопроцентный липовый мёд», — завершил свой рассказ о пчёлах Риф Гималетдинович.
В этом году из-за природных катаклизмов мы ожидаем, что урожай мёда будет не очень большим. Это может повлиять на цену самого ценного продукта пчеловодства.
В прошлом году стоимость мёда на рынке составляла 1 200 рублей за килограмм и 1 600 рублей за килограмм мёда в сотах. В этом году цена, вероятно, будет выше.
Мы спросили Ришата, сына Рифа Шавалеева, о том, какой будет цена липового мёда. Он объяснил нам, что цена зависит от веса рамки с мёдом. Чем моложе мёд, тем легче рамка. А чем больше пчелы заполнили рамку нектаром, тем выше её вес.
Ришат сказал, что цена рамки с таким мёдом примерно 4 500 рублей. Однако, чем больше вес рамки, тем выше её цена, которая может достигать 6-7 тысяч рублей.
Конечно, липовый мёд — не единственный продукт пчеловодства, который помогает семье Шавалевых получать доход и обеспечивать свою жизнь. Сейчас они также продают пчелопакеты, пчелосемьи, пергу, настойку восковой моли и многое другое.
«Мы начинали держать пчёл, чтобы получать мёд. Когда наша пасека выросла, появилась потребность в пчёлах из других регионов. Из разных районов стали поступать запросы на нашу башкирскую среднерусскую породу пчёл, поэтому мы начали увеличивать пасеку и сейчас готовим пчелопакеты. Обычно мы делаем это во второй половине мая, но сроки могут меняться в зависимости от погоды. Кроме пчелопакетов, мы также продаём пчелосемьи. Если будет спрос на нашу башкирскую породу пчёл, мы можем увеличить пасеку.
Помимо пчёл, мы также занимаемся разведением маток. Кроме мёда, мы получаем прополис, воск и производим настойки: огнёвку (настойку восковой моли), прополиса, а также реализуем холстинки. Пергу и пыльцу тоже можно приобрести у нас. Также мы занимаемся замором пчёл», — рассказал Риф Шавалеев, глава семьи пчеловодов.
Вся семья Рифа Шавалева увлечена пчеловодством. Он передал свою любовь к этому занятию сыновьям, а теперь и внук Эдуард приобщается к этому увлекательному делу.
Ришат Шавалеев, молодой пчеловод, планирует создать целую линейку продуктов пчеловодства на основе разведения среднерусской пчелы. Этот вид пчелы известен своим липовым мёдом, который является брендом Башкортостана. Однако Ришат также хочет разнообразить ассортимент за счёт других продуктов пчеловодства, таких как прополис, пыльца и маточное молочко.
Кроме того, он рассматривает возможность организации лечения в апидомиках. Это будет способствовать развитию отрасли.
«Мы держим среднерусскую лесную популяцию — это тёмная лесная пчела. Сейчас в мире её становится всё меньше. Мы загорелись идеей развивать эту пчелу. В будущем мы планируем разводить больше пчелосемей и всей продукции пчеловодства не только для нашего региона, но и для всей республики», — поделился своими планами Ришат Шавалеев.
Ришата Шавалеева, основателя и руководителя пчеловодческого хозяйства, в его начинаниях всегда готовы поддержать. В селе Нижние Лемезы есть школа, которая готовит будущих пчеловодов. Их обучает Альфия Шавалеева, супруга Рифа Шавалеева.
«В нашей школе открылся агрокласс по пчеловодству. На уроках мы изучаем теорию: рассматриваем картинки, строение пчёл, их роение и зимовку. Но самое интересное — это практика. Мы приходим на пасеку, где наблюдаем за развитием пчёл весной, летом и во время роения. Также мы учимся собирать пчёл на зиму», — рассказывает Альфия Шавалеева.
В этом году цена на мёд будет зависеть от нескольких факторов. Неблагоприятные погодные условия уже сказались на его стоимости из-за снижения производства. Поэтому всё зависит от вас, уважаемые покупатели.
Чем раньше вы решите купить мёд по уже повышенной цене, тем выгоднее это будет для вас. А если вы будете откладывать покупку из-за отсутствия товара, то мёд станет ещё дороже.
Мы от всей души желаем вам приятного аппетита! Мы сами пробовали мёд прошлого урожая и можем с уверенностью сказать, что вкуснее башкирского мёда, кажется, ничего не найти.
https://vk.com/album-183771468_303628469