Подготовил компактную информацию по витаминам.Основная информация на основе знаний, полученных при обучении на курсах FPA. Кратко описал функции витаминов и топ-5 продуктов, содержащих тот или иной витамин:
- Витамин А. Принимает участие в синтезе эпителиальных клеток. Отвечает за состояние кожи. Продукты: Печень говяжья, сыр, яйца варенное, морковь, абрикосы(курага)
- Витамин E - является антиоксидантом. Участвует в защите мембраны клеток от поражения свободными радикалами. Регулирует работу половых и других эндокринных желез. Сохраняет здоровое состояние сосудов, участвует в активации стимуляции синтеза белков. Продукты: Растительные масла, миндаль, броколли, семена подсолнечника, арахисовая паста
- Витамин K. Принимает роль в функции синтеза белков и свертывающей системы крови. Продукты: Шпинат, капуста, броколли, печень говяжья, курица
- Витамин B1. Отвечает за регуляцию углеводного обмена, Продукты: Свинина, говяжья печень, семена подсолнечника, горох, кунжут
- Витамин B2. Принимает участие в окислении жиров и углеводов. Продукты: Кедровые орехи, печень говяжья, миндаль; сыр плавленный, творог
- Витамин B6. Выполняет функцию переаминирования аминокислот, обмена липидов, кроветворении. Продукты: Фасоль, грецкий орех, облепиха, скумбрия
- Витамин B12. Участвует в обмене белков и липидов, производство миелина, кроветворении. Продукты: Печень говяжья, мидии, креветки, сыр, яйца варенные
- Никотиновая кислота. Окислительно-восстановительные функции. Продукты: Арахис, тунец, печень говяжья, курица, скумбрия
- Витамин C. Окислительно-восстановительные функции, преобразование веществ. Необходим для синтеза стероидных гормонов, а так же белков соединительной ткани, в том числе в стенках кровеносных сосудов. Продукты: Шиповник, чёрная смородина, киви, перец сладкий, броколли
- Витамин P - участвует в окислительно-восстановительных реакциях, уменьшает проницаемость сосудистых стенок. Продукты: Шиповник, лимон, апельсин, гранат, черника
Такая шпаргалка поможет ориентироваться при выборе продуктов.
Примечательно, что некоторые продукты содержат в себе сразу множество витаминов. Особенно выделяется говяжья печень. Для меня стало открытием то насколько этот продукт богат витаминами.
В целом, грамотно комбинируя свой рацион- вполне возможно обогатиться всеми необходимыми витаминами.