1. Брускетта с вялеными томатами.
Быстрая и простая закуска, которую может приготовить любой! Обжарьте багет до золотистой корочки. В риккоту или любой другой мягкий сыр добавьте ваши любиме специи и травы, намажьте сыр на багет и выложите сверху вяленые томаты.
2. Рулетики с брезаолой, рикоттой и вялеными томатами.
Изысканный рецепт для праздника! Разложите на поверхность тонко нарезанные ломтики ветчины брезаола таким образом, чтобы получилась форма прямоугольника. Перемешайте в миске или при помощи блендера маскарпоне и рикотту. Добавьте вяленые помидоры, нарезанные мелкими кубиками и маслины. Аккуратно выложите полученную массу на брезаолу, заверните ее плотно, чтобы получился рулет. По желанию можно положить в холодильник приблизительно на один час, чтобы масса застыла. А можно и подавать сразу. Для этого разрежьте рулет на сегменты в виде роллов. Края посыпьте фисташковой крошкой.
3. Капрезе с вялеными томатами и песто.
Отличная закуска к вину! Порежьте моцареллу тонкими кусками, каждый вяленый томат разрежьте пополам и выложите на тарелки, чередуя с сыром. В миске смешайте песто и оливковое масло и сбрызните сыр с томатами. Украсьте маслинами и листьями базилика и подавайте.
Приятного аппетита!
