Кофе как напиток появился больше 1000 лет назад в Эфиопии, которая считается родиной кофейного зерна.
Существует легенда об эфиопском пастухе Калди из провинции Каффа на юге Эфиопии, который впервые обнаружил кофейные деревья. Пастух заметил, что его козы едят листья и красные ягоды из-за чего становились намного активнее. Он решил сам их попробовать и сразу почувствовал прилив энергии и сил. Тогда он поделился обнаруженными плодами и листьями с монахами из местного монастыря.
Примерно тысяцу лет назад семена арабики вывезли из Кафы в один из эфиопских районов, разновидность которой назвали - "типика".
Постепенно кофе стал известен на территории современного Йемена. Именно здесь кофе впервые стали выращивать в коммерческих целях. Благодаря тесным торговым связям между арабскими странами к 16 веку о кофе уже знали в Персии, Египте, Сирии и Турции.
На сегодняшний день в мире насчитывается более 50 видов кофе, но все они происходят от двух сортов: эфиопской Арабики и африканской Робусты. Остальные сорта являются результатами селекции.
Кофейные культуры Запада и Востока разительно отличаются:
⭕Эфиопия. Ритуал приготовления кофе проводит сам хозяин дома. Напиток подается сначала самому старшему из присутствующих, в знак уважения. Отказ гостя от кофе воспринимается как оскорбление.
⭕Эквадор. Здесь варят очень густой крепкий кофе с сахаром и убирают в холодильник. Для подачи нагревается вода, в кипяток добавляется холодная смесь, по вкусу.
⭕Вьетнам. Айс-кофе из робусты здесь очень популярен. Крепкий напиток охлаждают и пьют маленькими порциями.
⭕Сирия. В Дамаске кофе появился в 1530 году. Здесь для вас сварят самый необычный напиток, прозванный европейцами «дьявольским». На дне крошечной чашки будет блестеть густая черная жидкость, которую нельзя пить, только пробовать в маленькими глотками, чтобы не обжечь язык. Сирийцы считают средством от многих болезней.
⭕Турция. На протяжении столетий кофе считается одним из символов страны. Существует традиция: перед свадьбой невеста варит кофе для родителей жениха. Если они похвалят напиток - значит сын сделал удачный выбор.
⭕Греция. Девушке достаточно сварить кофе и угостить молодого человека. Если кофе отличный, с густой пенкой, то это знак симпатии, без пенки означает отказ.
⭕Саудовская Аравия. В общественных местах женщине разрешается пить кофе только вместе со своим супругом или с близким родственником. Если она примет приглашение постороннего мужчины выпить чашечку кофе в кафе, то ей грозит арест.
История имеет множество интересных фактов про кофе и способов приготовления. Кофе это не только бодрящий напиток, который помогает проснуться по утрам, но и настоящая любовь.
