Объемы продаж в общественном питании и гостиничном бизнесе увеличиваются в реальном выражении второй год подряд. В 2024 г. драйвером выступают объекты сферы гостеприимства столицы. Общепит готовится к изменениям в законодательном регулировании.
ПРОДАЖИ РАСТУТ, НА ПОДХОДЕ НОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
По итогам января-мая 2024 г. товарооборот общественного питания составил 2331,1 млн руб. По сравнению с аналогичным периодом 2023 г. показатель увеличился на 11,8% (в сопоставимых ценах). При этом он вырос к высокой базе: в январе-мае 2023 г. реальный рост продаж составлял 11,6%.
Размер товарооборота сети общепита сохранил значительные темпы роста в мае 2024 г. По итогам этого месяца уровень продаж увеличился на 9,5% к сопоставимому периоду 2023 г. – до 517,5 млн руб.
Ведущую роль в валовых показателях общественного питания играют организации, зарегистрированные в Минске. За 5 месяцев текущего года удельный вес столицы в товарообороте общепита составил 48,6%, что эквивалентно 1132,1 млн руб. В январе-мае 2024 г. это +15,3% по отношению к аналогичному периоду 2023 г. (при росте на 11,8% годом ранее).
Хорошие показатели товарооборота общепита в стране невозможны без позитивной траектории реальных располагаемых доходов населения Беларуси. По первой оценке Белстата, такие доходы в январе-апреле 2024 г. увеличились на 9,8% к уровню января-апреля 2023 г. в сопоставимых ценах.
По данным Республиканского союза туристической индустрии (РСТИ), в 2023 г. выручка, поступившая от размещения в гостиницах и аналогичных объектах, впервые превысила допандемийный 2019 год, составив 350,3 млн руб. (+23%). По оперативным оценкам РСТИ, текущий год «демонстрирует еще лучшие результаты».
Во 2-м полугодии 2024 г. на работу объектов общественного питания будут влиять корректировки в законодательном регулировании. В июле вступают в силу изменения и дополнения в Закон от 08.01.2014 № 128-З «О государственном регулировании торговли и общественного питания».
Так, согласно данному НПА субъектам хозяйствования предоставлено право осуществлять торговлю, общественное питание, деятельность торговых центров, рынков, торговлю через интернет-магазин, торговлю без использования торгового объекта только со дня включения сведений о соответствующих объектах, форме торговли в торговый реестр.
Совмину предоставляется право устанавливать основания для отказа во внесении сведений в торговый реестр, т.к. действующее положение о торговом реестре не предусматривает оснований для отказа во внесении в него сведений.
Одновременно в соответствии с поправками исключается обязанность субъектов торговли представлять в местные органы власти уведомление о начале осуществления вида экономической деятельности оптовой, розничной торговли, общественного питания.
В HORECA ЧАЩЕ НАНИМАЮТ, ЧЕМ УВОЛЬНЯЮТ
За январь-апрель 2024 г. номинальная начисленная среднемесячная заработная плата в Беларуси составила 2093,4 руб. Данный показатель у работников гостинично-ресторанного бизнеса по итогам 4 месяцев достиг 1477,2 руб., в т.ч. в услугах по временному проживанию – 1434,2 руб., в услугах по общественному питанию – 1490,4 руб.
Заработная плата в январе-апреле 2024 г. в экономике прибавила в сопоставимых ценах к аналогичному периоду 2023 г. 13,5%, а в гостинично-ресторанном бизнесе – 14,5%, в т.ч. в услугах по временному проживанию – 13,7%, в услугах по общественному питанию – 14,7%.
Начисленный фонд заработной платы в услугах по временному проживанию и питанию в январе-апреле 2024 г. составил 274,9 млн руб. Рост зарплатного фонда в отрасли по сравнению с предыдущим годом достиг 20,1% в текущих ценах (при 18,0% по экономике).
Среднесписочная численность работников в услугах по временному проживанию и питанию за январь-апрель 2024 г. составила 46,5 тыс. человек, что на 0,7% меньше, чем за аналогичный период 2023 г. (при падении на 1,7% в экономике).
Соотношение принятых и уволенных работников в HoReCa по итогам января-апреля 2024 г. составило 116,3% (при 89,8% по экономике). За январь-апрель 2024 г. наниматели в отрасли приняли на работу 5,2 тыс. человек, уволив за тот же период 4,5 тыс.
ПРИБЫЛЬ ОТ РЕАЛИЗАЦИИ В ПЛЮСЕ
Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг организаций секции «услуги по временному проживанию и питанию» (с числом работающих не менее 16 человек) составила за январь-апрель 2024 г. 819,5 млн руб. По сравнению с сопоставимым периодом 2023 г. это +20,4% в текущих ценах.
Прибыль от реализации в секции в январе-апреле 2024 г. сложилась на уровне 36,4 млн руб. (+81,3% по сравнению с аналогичным периодом 2023 г.).
Убыток до налогообложения в отрасли за январь-апрель 2024 г. составил 0,2 млн руб. (в 2023 г. был убыток 4,4 млн руб.), чистый убыток – 7,4 млн руб. (в 2023 г. убыток 9,3 млн руб.). Чистая прибыль прибыльных организаций составила 24,3 млн руб. (+23,9% к 2023 г.), а чистые убытки убыточных – 31,7 млн руб. (+9,9%).
Средняя рентабельность продаж в услугах по временному проживанию и питанию по итогам января-апреля 2024 г. сложилась на уровне 4,4% (3,0% за аналогичный период 2023 г.). Средний уровень рентабельности по экономике составил 6,6% (7,9% годом ранее).
Средний уровень рентабельности в секторе гостеприимства отличался по месяцам 2024 г. Максимальная рентабельность продаж наблюдалась в апреле (6,1%), минимальная – в феврале (2,6%).
В январе-апреле 2024 г. около 21,7% отчитавшихся организаций HoReCa были нерентабельны, а 44,3% показали рентабельность в пределах 0–5%. Средние доли таких организаций в экономике составили 21,8% и 29,7% соответственно.
За январь-апрель 2024 г. 19,1% отчитавшихся организаций секции показали рентабельность не менее 10%, 2,6% – от 20%, 0,9% – от 30%. По экономике данные категории организаций составили 29,2%, 8,9% и 3,4% от всех отчитавшихся соответственно.
ДЕБИТОРЫ ПОГАСИЛИ ЧАСТЬ ПРОБЛЕМНЫХ ДОЛГОВ
Суммарная задолженность отчитавшихся организаций в услугах по временному проживанию и питанию на 1 мая 2024 г. составила 1853,6 млн руб. (+7,6% в текущих ценах к 1 января). Просроченная часть суммарной задолженности достигла 20,4 млн руб. (-0,2%). Удельный вес просроченных обязательств на анализируемую дату – 1,1% при 6,1% по экономике.
Кредиторская задолженность на 1 мая 2024 г. составила 804,7 млн руб. (+9,6% к 1 января). Просроченная кредиторская задолженность достигла 20,0 млн руб. (-2,2%). Удельный вес просроченных обязательств – 2,5% (12,0% в экономике).
Задолженность по кредитам и займам на 1 мая 2024 г. составила 1048,9 млн руб. (+6,1% к 1 января). Просроченная задолженность достигла 0,4 млн руб. (на 1 января отсутствовала). Удельный вес просроченных обязательств – 0,04% при 2,0% в экономике.
Дебиторская задолженность на данную дату составила 137,9 млн руб. (+29,7% к 1 января). Просроченная достигла 3,3 млн руб. (-10,1%). Удельный вес просроченных обязательств дебиторов – 2,4% (14,0% в экономике).
По итогам января-апреля 2024 г. организации HoReCa направили на погашение кредитов банков и займов 63,5 млн руб. К сопоставимому периоду 2023 г. размер выплат увеличился на 24,3% в текущих ценах (прирост по экономике – 26,5%). На погашение кредитов и займов направлен эквивалент 7,7% выручки (по экономике – 30,7%).
***
По итогам 5 месяцев в отрасли увеличивается товарооборот сети общественного питания. Росту продаж в общепите способствует позитивная динамика реальных располагаемых доходов населения.
Согласно обновленному законодательству в июле организации общественного питания обретают ряд новых прав и обязанностей. Так, уведомительный принцип начала деятельности заменен на разрешительный.
Уровень средней заработной платы в гостинично-ресторанном бизнесе растет, но остается ниже среднего показателя в стране. Отраслевые компании в 2024 г. чаще нанимают новых работников, чем увольняют прежних.
Выручка и прибыль от реализации, а также рентабельность продаж в HoReCa увеличились по сравнению с предыдущим годом. Организации сектора гостеприимства сохраняют низкую долю просроченных обязательств.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Компании HoReCa быстро идут в гору, зарплату работникам поднимать не спешат
Закон о торговле: новые положения вступят в силу с 11 июля 2024 года