У меня есть здоровая привычка готовить латте с горячим чаем в холодное время года. "Лондон фогс" и "Матча латте" - определенно пара моих постоянных напитков. Но когда погода становится теплее или мне просто нужно что-нибудь более утоляющее жажду, я заменяю его латте с чаем со льдом. В последнее время мне нравится сочетание двух моих любимых латте с чаем. Порошковый японский зеленый чай смешивается с классическим черным чаем с цитрусовым привкусом для приготовления маття латте со льдом "Эрл Грей матча латте". Да, это именно то, что звучит! Насыщенный растительный маття-латте с нотками ароматного бергамота в каждом глотке. Это сливочное лакомство со льдом создано как для любителей матча, так и для любителей чая Эрл Грей. Если вы уже являетесь поклонником этих двух сортов чая по отдельности, они вам обязательно понравятся вместе.
Мое путешествие по чаю Матча и Эрл Грей
Мои отношения с маття и Эрл Грей начинались довольно похоже. На самом деле мне с самого начала не нравились оба этих чая. Для меня и этих двух чаев это никогда не было любовью с первого глотка.
Я начал ценить их и получать от них больше удовольствия, когда понял, что готовил их неправильно и пил некачественно.
Я также понял, что и матча, и Эрл Грей различаются в зависимости от компании. Не все смеси матча или Эрл Грей одинаковы. Вам нужно попробовать несколько сортов, чтобы выбрать тот, который вам в конечном итоге понравится.
Матча хорошего качества
Матча хорошего качества означает, что это ярко-зеленый порошок японского происхождения, представляющий собой не что иное, как 100% чай.
"Эрл Грей" хорошего качества
Хорошее качество Эрл Грей для меня просто означает настоящее, натуральное масло бергамота. Чай Эрл Грей - это листья черного чая, приправленные этим цитрусовым маслом. Итак, если масло бергамота некачественного качества, то и чайная смесь такой не будет.
Например, я не люблю чай "Эрл Грей" с искусственным маслом бергамота. Я нахожу его слишком крепким, и иногда от него у меня болит голова.
Если вы не любите чай "Эрл Грей", в следующий раз бегло взгляните на ингредиенты, чтобы понять почему.
Я думаю, вполне уместно, что в этом новом чайном латте соединились два чая, которые сильно отличаются друг от друга, но прошли один и тот же путь в моем чайном путешествии.
Я благодарен, что нашел способ наслаждаться ими обоими по отдельности, и теперь мне нравится, что я могу наслаждаться ими вместе в этом латте со льдом!
Что я использую для приготовления этого маття-латте "Эрл Грей" со льдом
– Матча
Поскольку это рецепт латте, вы можете использовать церемониальный или кулинарный/латте-сорт матча.
– Чай "Эрл Грей"
Используйте свой любимый чай "Эрл Грей". Это может быть листовой или чай в пакетиках.
– Сахар
Часть этого рецепта требует приготовления простого сиропа. Для этого шага потребуется белый сахар. Я не пробовала готовить этот простой сироп с использованием каких-либо альтернативных сахаров.
– Холодная вода со льдом
Для приготовления этого матча-латте не требуется нагревание. Для начала вы фактически приготовите холодный напиток матча, который займет всего около 30 секунд!
"Эрл Грей Матча" против "Эрл Грей Микрограунд"
Сегодня, кажется, все чаще появляются ароматизированные сорта матча, и вы действительно можете найти те, которые приправлены маслом бергамота для приготовления матча "Эрл Грей". Обычно это матча более низкого качества, что делает его скорее тускло-зеленого цвета, чем насыщенного, а также может содержать добавленный сахар.
Однако некоторые чаи, обозначенные как “Эрл Грей матча”, могут быть просто мелкозернистыми. Это означает, что на самом деле это порошковый черный чай со вкусом бергамота. Настоящего матча (порошка зеленого чая) нет. Следовательно, цвет порошка Эрл Грей или микромолотого чая будет коричневым.
Но для приготовления этого латте вам не нужен этот порошок или смесь напитков! Мы сделали его более простым и натуральным.
Как упоминалось выше, в этом рецепте латте отдельно используются матча и чай "Эрл Грей". По сути, рецепт требует, чтобы вы приготовили латте матча со льдом и подсластили его простым сиропом Earl Grey Tea.
Это простое добавление сиропа придаст вам сильный аромат бергамота, который не потеряется в маття-латте.
Вам не нужно спешить покупать простой сироп со вкусом "Эрл Грей"! Его легко приготовить дома к вашему любимому чаю "Эрл Грей".
Как приготовить простой сироп "Эрл Грей"
Традиционный простой сироп готовится из равных частей воды и белого сахара. Однако для приготовления простого сиропа для чая воду заменяют чайным концентратом. В данном случае чайным концентратом Эрл Грей.
Для приготовления чайного концентрата "Эрл Грей" требуется больше чайных листьев (или чайных пакетиков) и меньше воды. Чтобы приготовить 1 чашку чайного концентрата, я предпочитаю заваривать 4 чайные ложки чая "Эрл Грей". Это сделано для того, чтобы простой сироп приобрел насыщенный вкус "Эрл Грей".
После настаивания его доводят до кипения и растворяют 1 стакан сахара. Поначалу может показаться, что сахара слишком много, но именно это придает ему консистенцию сиропа.
Рецепт матча-латте "Эрл Грей" со льдом
Данный рецепт на 1 порцию. Но вы всегда можете удвоить порцию, увеличил кол-во ингредиентом на столько же.
Вот то, что вам понадобится:
Для чая "Эрл Грей" Простой сироп:
1 стакан воды
1 стакан белого сахара
4 чайные ложки рассыпного листового чая "Эрл Грей" (или 4 чайных пакетика)
Полный рецепт латте:
1 чайная ложка матча
3/4 стакана воды, холодного
1/3 стакана молока (используйте тот сорт, который вам больше нравится)
2-3 столовые ложки простого сиропа "Эрл Грей чай", в зависимости от желаемой сладости
лед
Как приготовить сироп
Сначала приготовьте простой сироп для чая "Эрл Грей"!
- 1. В маленькой кастрюльке разогрейте воду. Температура, которой должна достичь вода, будет зависеть от того, какой тип чая вы здесь используете.
- 2. Снимите с огня и добавьте в чайные пакетики или рассыпной листовой чай. Настаивайте 5 минут.
- 3. Как только чай настоится, достаньте пакетики или процедите заварку. Верните кастрюлю на плиту и доведите до медленного кипения.
- 4. Размешайте сахар в чае до его полного растворения.
- 5. Снимите с огня. Дайте настояться при комнатной температуре до остывания, примерно 1 час, затем разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник.
Сироп слегка загустеет по мере остывания. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца.
Если вы хотите приготовить этот маття-латте "Эрл Грей" со льдом еще быстрее, сироп можно приготовить накануне. Просто поставьте в холодильник. Он полностью остынет и будет готов на следующий день!
Этого простого сиропа Earl Grey Tea достаточно для нескольких латте, так что у вас останется много остатков! На один латте вам понадобится всего 2-3 столовые ложки. По этому рецепту получается примерно 1 чашка простого сиропа Earl Grey. Оно будет хорошо храниться в холодильнике в течение 1 месяца.
Далее приготовьте все для латте!
1. В емкость с крышкой (например, стеклянную банку, шейкер для коктейлей или бутылку) просейте порошок матча и добавьте холодной воды. Закройте и энергично взбивайте в течение примерно 15 секунд или до образования густой пены без комков матча. Этот быстрый способ - холодный напиток матча.
2. Наполните стакан до половины льдом. Залейте матча, молоко и простой сироп Earl Grey поверх льда. Я предпочитаю добавлять примерно 2 столовые ложки простого сиропа. Я считаю, что это лучше всего подходит как для придания сладости, так и для вкуса "Эрл Грей". Вы можете добавить больше или меньше, в зависимости от вашего личного вкуса.
3. Перемешайте все вместе и наслаждайтесь!
Автор Lu Ann Pannunzio | Источник https://theteacupoflife.com/2021/03/iced-earl-grey-matcha-latte.html
