106,2 тыс подписчиков

Осетинский пирог с говядиной

2 минуты

301 прочтение

7 июня

Осетинский пирог с говядиной - это классическое блюдо осетинской кухни, которое покоряет своим ароматом и вкусом. Приготовление этого пирога требует некоторого времени и усилий, но результат стоит затраченных усилий. Вот подробный рецепт:

Время приготовления: около 2,5-3 часов
Сложность: средняя

Ингредиенты:

500 г муки
250 мл теплой воды
250 г говядины
2 луковицы
100 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу

Инструкции:

В миске смешайте муку, соль и теплую воду. Вымешивайте тесто до получения эластичной массы. Накройте его чистой тряпкой и оставьте на 30-40 минут.
Натрите говядину на терке, нарежьте лук мелко. Обжарьте лук на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем добавьте мясо и тушите до готовности. Посолите, поперчите по вкусу.
Разделите тесто на две части - для верхней и нижней частей пирога. Раскатайте верхнюю часть теста и выложите начинку. Затем раскатайте нижнюю часть и накройте ею начинку. Запечь в предварительно разогретой до 200°C духовке около 40-45 минут.
Подавайте осетинский пирог горячим, нарезанным на порции.

Осетинский пирог с говядиной готов! Этот вкусный и сытный пирог станет отличным угощением для всей семьи или гостей.

Тонкости приготовления

Для более нежного и воздушного теста, хорошо его вымесите и дайте ему немного постоять после вымешивания, чтобы он "отдохнул".
Говядину лучше всего измельчить до состояния фарша, чтобы она быстрее прожарилась и лучше пропиталась приправами и маслом.
Добавьте в начинку свежие или сушеные травы (тимьян, розмарин), которые подчеркнут вкус мяса и придадут пирогу аромат.
Проверьте пирог на готовность, чтобы избежать пересыхания. Основной тестировочный метод - прокалывание пирога ножом: если выходит чистый сок, пирог готов.
Подавайте пирог горячим, он будет наиболее ароматным и аппетитным.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить великолепный осетинский пирог, который порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом.

Особенности осетинской кухни

Осетинская кухня – это одна из самых изысканных и уникальных кулинарных традиций Кавказа. Ее особенности включают в себя:

Пироги (пироги): основное блюдо осетинской кухни – это разнообразные виды пирогов, такие как хачапури, лапша, курзджин и, конечно, пироги. Пироги готовятся из тонкого слоя дрожжевого теста, который заворачивается вокруг начинки из мяса, картофеля, сыра или зелени.
Мясные блюда: осетины также любят мясо, и их кухня богата блюдами из говядины, баранины и свинины. Популярные мясные блюда включают в себя чурикан, харчо, кабоб и другие.
Зелень и овощи: осетинская кухня обильно использует свежие зелень и овощи, такие как кинза, укроп, петрушка, помидоры и перец.
Соусы и специи: традиционные осетинские соусы включают в себя ткемали (сливовый соус), аджика (острый перечный соус) и сацебели (чесночный соус). Они придают блюдам уникальный вкус и аромат.
Национальные напитки: осетины предпочитают пить чай с мятой или шиповником, а также национальные кавказские напитки, такие как тархун (лимонад из тархуна) и морс (кисель из ягод).

Осетинская кухня является настоящим кладезем вкуса и аромата, и пироги – это всего лишь малая часть ее богатства и разнообразия.

Приятного аппетита!