Доброго четверга!
Продолжаю практиковать рыбные блюда в четверг )
И сегодня запеканка из минтая с цветной капустой. Готовлю не в первый раз, а с первого раза она меня покорила нежным и гармоничным вкусом.
На обед дополнена пшеном и свежими овощами. С пшеном или киноа люблю такой салат-гарнир, смешать овощи с крупой ) и заправить оливковым маслом и лимонным соком
Продукты:
размеры моей формы 25 × 20 × 4 см
минтай филе ~ 500 гр (можно судак)
цветная капуста ~ 300 гр
красный болгарский перец ~ 1/2 - 1 шт
соль, перец, сухая зелень
*можно добавить традиционную зажарку из лука и моркови, но в этот раз не было на это времени ) а сырые не рискнула добавлять...
Заливка:
1/2 стакана молока
1 яйцо
немного соли и перца, сухой чеснок по желанию
стакан 200мл, обычно с яйцом это стакан заливки получается, можно добавить 1-2 ст ложки сметаны или сливок, у меня было жирное молоко 6%.
Готовим:
Филе порезать на средние кусочки.
Цветную капусту отварить. Я обычно сначала отвариваю кочан целиком, потом разбираю на соцветия, сколько-то замораживаю. Кочан варить минут 10. Так меньше крошек от капусты )
Перец порезать кубиком.
В форму для запекания выложить рыбу, капусту и перец, приправить, перемешать и залить заливкой. Посыпать травами.
Выпекать 30 мин на температуре 220 град.
- Чем запеканка отличается от пирога, в том числе заливного?
- Отсутствием муки )