На майских праздниках шашлык является центральным блюдом. В том числе, его едят и дети. Диетолог ГБУЗ МО «НИКИ детства Минздрава Московской области» Анна Басова предупреждает, что шашлык - не детское блюдо. И вот почему.
У детей ещё слабая система желудочно-кишечного тракта, поэтому не выделяется достаточне количество ферментов для переваривания тяжёлой пищи. А шашлык из свинины, баранины или говядины - тяжёлая пища. Даже взрослым его необходимо есть с большим количеством клетчатки.
Детям до трёх лет шашлык категорически запрещен. Для детей постарше допустим шашлык из курицы или индейки. При этом с кусочков мяса необходимо срезать весь жир и горелые части.
Если предполагается, что дети будут есть шашлык, то для них мясо должно мариноваться в кефире или йогурте, но ни в коем случае в вине, уксусе или майонезе. То же самое касается и барбекю.
