Весной и летом многие начинают готовить окрошку — популярный в русской кухне холодный суп. Он состоит из кваса, огурцов, зелени, лука, яйца и сметаны. Изначально окрошка произошла от традиционных простых крестьянских блюд, её подавали в качестве закуски. Со временем в суп стали добавлять разное мясо или ветчину и экспериментировать с другими компонентами.
Все овощи и мясо мелко режут кубиками. В состав окрошки добавляют даже кальмаров или цветную капусту, а вместо кваса иногда используют кефир или рассол. Блюдо готовят прямо перед подачей, чтобы оно не потеряло во вкусе. Делись в комментариях, какая вариация окрошки твоя любимая.
