Всем привет. Меня зовут Павел я шеф-бариста из Тюмени. Через мою кофейню в день проходит больше 700 человек в день. Работаю в кофейнях уже больше 4 лет на разных должностях, исходя из всего выше сказанного могу с уверенностью говорит о самых популярных кофейных напитках.
И так нам для начала надо понимать что у всего есть сезонность и у напитков точно так же. Весна - лето это про холодные напитки, осень-зима про горячие, тут все логично и понятно.
Так же очень важны регионы нашей необъятной страны, тут уже немного сложнее. За припер я буду брать свой город а именно Тюмень и приводить примеры других регионов.
Сейчас у нас весна и как мы уже помним в топе холодные вариации напитков как классики так и авторских напитков.
Что такое классика? Тут все просто под это понятие входит напитки которые можно встретить в 99% кофеен. В этот список будет входить:
Капучино
Латте
Американо
Раф ванильный (он же классический)
Какао
С авторскими напитками все по другому тут все зависит на сколько богата фантазия вашей любимой кофейни.
В нашем случае в топ входят
Холодный раф и все возможные его вариации начиная от классического и до бесконечной границы фантазии наших гостей.
В данной статье я буду говорить только про классические напитки так как скорее всего больше нигде нет лимонада из базилика и личи.
Что же находится на первом месте ? Правильно, капучино.
Идеальный баланс молока и кофе. Любят его за текстуру сливочность и сглаженную кофейность. Мои догадки это все из-за его популярности в медиа, фильмах и тд. Большинство начинали свое знакомство с профессиональным приготовленным кофе начинали именно с капучино.
На втором месте находятся раф кофе.
Это самый простой и приятный способ погрузиться в кофейную культуру. Сочетание молока, сливок, кофе и сиропа(соуса) позволяет выпить много и попробовать огромное разнообразие сочетаний, поэтому не успеваешь устать от одного и того же кофе.
На третьем месте будет латте (более молочная версия капучино)
Дальше по списку будут флет вайт и черный кофе.
Тут нам и придется прибегнуть к статистике из других регионов.
Возьмем к примеру Дагестан, тут больше любят черны кофе (фильтр, американо).
На этом и закончим нашу увлекательную статью.
Всем спасибо. Пишите комментарии с удовольствием на них отвечу.
