Для приготовления вкусной и ароматной солянки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины
- 300 г свинины
- 200 г копченой колбасы (я беру обычно наборы для солянки если есть в магазине)
- 1 большая луковица
-3-4 крупных картофелины
- 1 морковь
- 1 красный перец
-3-4 солёных огурца
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 лимон - 5-6 зубчиков чеснока
- специи (лавровый лист, чёрный перец горошком, гвоздика, паприка)
- соль, перец по вкусу - зелень (укроп, петрушка)
1. Начнем с того, что отварим мясо. Положим говядину и свинину в кастрюлю, зальем водой и доведем до кипения. Уберем пену, уменьшим огонь и варим около 1, 5-2 часов до мягкости.
2. Когда мясо будет готово, достанем его из бульона, нарежем небольшими кубиками и отложим в сторону.
3. В этот же бульон добавим нарезанную кубиками картошку и варим до готовности.
4. Отдельно обжарим нарезанный кубиками лук, морковь, красный перец и колбасу. Добавим томатную пасту и тушим еще немного.
5. После этого вернем отварное мясо в кастрюлю, добавим обжаренные овощи и колбасу.
6. Теперь порежем соленые огурцы и добавим их в солянку. (Так же по желанию можно добавить грамм 100-150 рассола)
7. Добавим специи: лавровый лист, чёрный перец горошком, гвоздику, паприку. Посолим и поперчим по вкусу.
8. Добавим сок половины лимона(я добавляю готовый концентрат из баночки 3 столовые ложки) и измельченный чеснок.
9. Доведем солянку до кипения, убавим огонь и тушим еще около 15-20 минут.
10. Подаем горячую солянку, посыпанную мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита! Не забудь подписаться!