Рассмотрение этого вопроса стоит начать с понимания того, какие именно процессы, связанные с обменом веществ, происходят с организмом во время сна. Во-первых, даже в ночное время наше тело продолжает сжигать калории, чтобы обеспечить процессы дыхания, терморегуляции тела, восстановления мышц и пр. Во-вторых, процесс сна напрямую связан с синтезом гормонов в организме, которые участвуют в поддержании метаболического гомеостаза. К таковым гормонам относятся, лептин и грелин. Лептин снижает аппетит и даёт человеку чувство сытости. Грелин, напротив, повышает аппетит. Если количество сна ниже рекомендуемого (8 часов в сутки), то уровень гормона грелина будет достаточно высоким и человек будет испытывать сильное чувство голода, что будет способствовать перееданию в течение дня. А при качественном и здоровом сне уровень лептина в организме повышается, а грелина — снижается. Одним из важнейших для здоровья человека гормоном, является соматотропин. Он выделяется преимущественно в ночное время