В Новосибирске биолог Алексей Яновский рассказал, когда нужно собирать березовый сок. Сезон продолжается несколько недель.
Соковыделение начинается при устойчивом потеплении.
«Вчера термометры подошли к отметке +20 градусов. Из кленов местами началось соковыделение. Если погода будет устойчиво теплой, в течение недели начнется соковыделение у берез», — отметил специалист изданию Atas.info.
Жители могут собирать сок до тех пор, пока у берез не начнут лопаться почки. В первые дни напиток максимально насыщенный и сладкий. Новосибирцам рекомендуют выбирать экологически чистые территории. Рядом с деревьями не должно быть мусорных полигонов, кладбищ или автомобильных дорог.
Важно использовать максимально щедящий способ для берез: просверлить древесину и вставить желобок, на которому сок будет стекать в емкость сбора. После желоб нужно убрать, а отверстие заткнуть веткой, которая подходит по размеру.
