Блинный пирог с безе и яблоками сделан по мотивам известного десерта "соложеники". Нежнейшие блинчики со сливочным вкусом, хрустящая ароматная яблочная начинка, а сверху - воздушное безе. Такой десерт не может не понравиться!
Пошаговый рецепт приготовления
Отделить белки от желтков.
В миске смешать венчиком желтки, сахар, соль, ванилин.
Налить половину порции молока, всыпать муку и размешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко и растопленное масло, перемешать.
Испечь тонкие блинчики (у меня обычно получается 10-11 блинов диаметром 21см).
Для начинки очистить яблоки и нарезать их небольшими кубиками.
На сковороде растопить масло, выложить яблоки, сахар, ванильный сахар и корицу по вкусу.
На интенсивном огне дождаться растворения сахара, непрерывно помешивая.
Яблоки должны снаружи стать немного мягкими, а внутри остаться твёрдыми.
Дать остыть.
На блинчики выложить начинку, свернуть трубочкой и уложить в форму, смазанную маслом (у меня 20х20). Обычно помещается 9 трубочек.
Белки немного взбить с щепоткой соли, затем добавляя сахар и ванильный сахар взбить до пиков.
Выложить взбитые белки на блины, распределить.
Отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 10-12 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Белки должны немного зарумяниться.
Готовому пирогу дать остыть, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Для теста: 250мл молока, 3 желтка, 30г сахара, 120г муки, 20г сливочного масла, соль, ванильный сахар.
- Для начинки: 3-4 яблока, 30-50г сахара, 20г сливочного масла, ванилин по вкусу, корица по вкусу. безе: 3 белка, 50г сахара, щепотка соли, ванилин.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4
Смотрите также:
ПИРОГ яблочно-ореховый с безе https://www.youtube.com/watch?v=3ktHFENAlJw&t=20s
Самый вкусный и доступный пирог со сливами https://www.youtube.com/watch?v=dQWlS_PooHA&t=3s
Пирог МЕДОВЫЙ СО СЛИВАМИ https://www.youtube.com/watch?v=IyDrY72fG_g&t=90s
Торт без духовки шоколадно-сливовый https://www.youtube.com/watch?v=kz3gTkCBfHE&t=1s
Пирог Нежнее не бывает https://www.youtube.com/watch?v=PkAL4u1z4JQ
Пирог с яблочной прослойкой и хрустящей крошкой https://www.youtube.com/watch?v=TVdEP...