Сорт Совиньон Блан, известный приятным ароматом и яркими вкусовыми качествами, занимает почётное место среди любителей виноделия. Он отличается отменными характеристиками, имеет множество достоинств и особенностей. Культура требует правильного и своевременного ухода, чтобы получить обильный урожай.
История и распространение
Имена селекционеров, занимавшихся разработкой, неизвестны. Он был создан во Франции и позднее распространился по всему миру. При его создании использовались сорт Траминер и неизвестный вид. Культура известна под различными названиями: Генетин, Мускат Сильванер и др.
Он относится к западноевропейским разновидностям и сегодня широко распространён на всех континентах, занимает второе место среди белых сортов. Лидирующую позицию среди них занимает Шардоне. Родиной считается Долина Луары во Франции. Он успешно выращивается не только во Франции, но и в Италии, Австрии, Чехии и других странах.
Описание винограда Совиньон Блан
Совиньон Блан является техническим сортом, который используется для производства белого вина. Он привлекает внимание начинающих и опытных садоводов.
Лоза и куст
Кусты среднерослые, на них появляются цветы обоих полов. Количество плодоносных побегов на растении составляет от 37 до 80. На каждый резвившийся побег приходится примерно 0,6 гроздей, а на плодоносный побег – от 1 до 1,2 кистей.
Лозы покрыты листьями, имеющими воронковидную форму, сильно разрезаны и могут быть трёхлопастными или пятилопастными. Обратная сторона листьев обладает густым щетинисто-паутинистым опушением.
Гроздь
Отличаются небольшим размером. В среднем их вес составляет от 75 до 120 г. Форма цилиндрическая. Они обладают высокой плотностью. Длина кистей варьируется от 10 до 13 см, а ширина достигает от 6 до 10 см.
Ягоды и их вкус
Обладают бело-зеленоватой окраской, которая под воздействием солнечного света изменяется на розово-жёлтую палитру. Внутри содержатся мелкие косточки. Мякоть сочная, а кожица довольно прочная. Форма слабо-овальная и округлая, размер составляет 14-17 мм, что делает их относительно мелкими.
Вкус созревших кистей гармоничный, с нотами паслёнового привкуса. Плоды содержат значительное количество витамина C и сахара.
Засухоустойчивость, морозостойкость
Имеет среднюю устойчивость к засухе, поэтому важно контролировать уровень влажности. Корни кустов не слишком развиты, что затрудняет поиск воды в засушливых почвах. Растение способно выдерживать заморозки до -25°C. Побеги устойчивы к морозам, но корни требуется утеплять осенью.
Устойчивость к болезням и вредителям
Обладает хорошей устойчивостью к грибковым инфекциям. При правильном уходе редко подвергается атаке вредителей. Всё же рекомендуется проводить профилактическую обработку, чтобы сохранить урожай.
Опыление, период цветения и сроки созревания
Соцветия собраны кистями. Так как сорт среднеспелый, первые цветки появляются в начале мая. Культура формирует обоеполые бутоны, поэтому высаживать рядом опылители нет необходимости. Урожай начинают собирать в конце сентября. Во многом сроки зависят от погодных условий.
Урожайность и плодоношение
Урожайность не выделяется особым образом. Возможно повышение показателей без риска перегрузки кустов путём увеличения количества плодоносных побегов.
Химический состав ягод
Питательная ценность на 100 г составляет 69 ккал. В составе ягод присутствуют такие компоненты:
- белки: 0,7 г;
- жиры: 0,2 г;
- углеводы: 17,2 г.
Ещё плоды богаты пищевыми волокнами – 0,9 г и водой – 80,5 г.
Польза и вред
Это полезное лакомство, которое использовалось в древности для лечения простуды и борьбы с усталостью. Ягоды богаты макро- и микроэлементами, фруктозой и витаминами. Они содержат различные аминокислоты, синтезирующие витамины, гормоны, регулируют липидный обмен и вырабатывают мочевину.
Обладает дубильными веществами, способствующими активизации метаболизма, связанного с дыхательной системой. Он содержит пектин, витамины Р, А, С, группы В и другие, что делает его стимулирующим и укрепляющим средством, повышающим сопротивляемость к инфекциям.
Его употребление не рекомендуется при язве желудка, ожирении, сахарном диабете, поносе, хронических воспалениях в лёгких. Он противопоказан при повышенной кислотности желудка, расстройствах пищеварения, сахарном диабете, высоком давлении. Может повредить зубную эмаль.
Применение в виноделии
Известный отменными характеристиками, широко используется для производства высококачественных белых вин. Применение Совиньон Блан:
- Производство вина. Является одним из наиболее популярных сортов для производства белого вина. Хорошая кислотность, выразительные фруктовые ароматы и свежесть, делают его идеальным для создания разнообразных стилей вин, от лёгких и освежающих до богатых и насыщенных.
- Бленды. Часто используется в блендах с другими видами, чтобы придать вину дополнительные ароматы, структуру и сложность. Например, его часто сочетают с сортами Семильон и Мускат.
- Свежее употребление. Ягоды употребляют в свежем виде. Они имеют освежающий вкус с нотками цитрусовых и трав.
- Дегустации и мероприятия. Используется для проведения дегустаций вин или других мероприятий, где ценится качественное белое вино.
Некоторые шеф-повара используют плоды для создания различных блюд и соусов, добавляя особый аромат и вкус.
Плюсы и минусы сорта
Обладает рядом значительных преимуществ, которые делают его популярным среди производителей и любителей культуры.
У этого вида много достоинств:
особенный сладкий и приятный вкус;
относительно высокая устойчивость к заболеваниям, атакам вредителей;
лёгкая адаптация к новым условиям;
неприхотливость в уходе.
Недостатки:
склонность к осыпанию;
недолгое хранение;
склонность к горошению.
Уникальный вкус и адаптивные качества делают его ценным ресурсом, как для домашнего использования, так и для коммерческого производства.
Правила посадки
Идеальным местом для посадки является южная сторона с постоянным солнечным освещением. Оптимальным вариантом будут участки с поднятой местностью, что поможет защитить корни растений от излишнего затопления в периоды сильных дождей.
Придерживайтесь рекомендаций:
- Место посадки. Выбирайте участки с лёгкими и средними почвами, идеальным вариантом является плодородный перегнойно-карбонатный грунт. Рекомендуется выбирать место на склоне, где лоза хорошо растёт. Участок для посадки должен находиться как можно дальше от грунтовых вод.
- Выбор саженца. Покупайте посадочный материал в специализированных питомниках у проверенных поставщиков. Обратите внимание на его внешний вид: он должен быть крепким, здоровым, без повреждений. Корневая система должна быть увлажнённой, с длинными корнями без повреждений, а глазки не отваливаться при нажатии.
- Посадка в открытый грунт. Подготовьте посадочное место, выкопав яму на нужную глубину. Внесите удобрения, торф, компост для создания плодородного слоя. Поместите саженец в лунку, засыпьте грунтом, удобрите и утрамбуйте. Установите пруты для подвязки.
Следуя правильным методам посадки и ухода, вы обеспечите здоровый рост и развитие, что гарантирует получение высококачественных ягод.
Способы ухода
Уход играет ключевую роль в здоровье, росте и качестве урожая. Выполняйте элементарные агротехнические мероприятия:
- Полив. Культура предпочитает умеренный полив и не переносит избыток влаги. Поливайте растение только в случае нехватки дождя, обеспечивая около 10 л воды на один куст. После процедуры почву рыхлите для улучшения вентиляции корней.
- Подкормка. Каждые три года осенью вносите около 6-8 кг навоза на 1 кв. м. Используйте фосфорные и калийные удобрения (50-60 г на 1 кв. м) для подкормки. Каждую весну вносите по 3-4 г азотных удобрений на 1 кв. м.
- Обрезка. Начинайте обрезку через две недели после опадения листьев. При стандартной обрезке оставляйте около 5-8 глазков на одном кусте.
- Подготовка к зиме. Культура устойчива к морозам до -22°C, но при более низких температурах требуется защита. Для этого используйте многорукавные веера или косой кордон. Укрытие лозы соломой, камышом или стружкой поможет сохранить растение от мороза. Покройте укрытие рубероидом или плёнкой для сохранения сухости.
Следуя этим рекомендациям по уходу, вы обеспечите здоровый рост растения, хороший урожай и качественное вино.
Заболевания и вредители
Борьба с болезнями и вредителями является важной частью ухода. Важно соблюдать основные меры профилактики.
Милдью
Милдью является опасным грибковым заболеванием для винограда, приводя к высыханию и опаданию листьев. Для борьбы с заболеванием применяйте химические препараты: Купроксат, Хом, Оксихом, бордоскую жидкость, Хорус, Ридомил Голд.
Народные методы включают растворы марганцовки, соды, йода, настои прелого сена и вытяжку из древесной золы.
Оидиум
Оидиум – опасное заболевание, которое проявляется пятнами с пепельным или белым налётом на листьях, плодах и паутиной на винограде.
Для лечения болезни применяйте серный раствор и химические препараты: Скор, Фитоспорин, ЦМ, Топаз, Витарос, Актара.
Серая гниль
Серая гниль вызывается ботритисом и развивается в условиях высокой влажности. Симптомы включают появление бурых пятен с серым налётом, усыхание листвы, потемнение цветков и гниение ягод.
Для лечения удалите все повреждённые участки, обработайте фунгицидами: Ронилан, Сумилекс, Эупарен, медный купорос, бордоскую жидкость, йодистый калий. Народные методы включают пищевую соду и раствор марганцовки.
Сбор и хранение урожая
Совиньон Блан созревает поздней осенью, примерно в конце Он не предназначен для длительного хранения, потому его употребляют сразу в пищу или используют в производстве. Срок хранения вина из плодов составляет около трёх лет. Транспортировка может негативно сказаться на внешнем виде гроздей.
Отзывы
Николай, 31 год, г. Санкт-Петербург.
Это истинное воплощение свежести и яркости в мире винограда. Я впервые попробовал его и был поражён его освежающими цитрусовыми нотками и приятным послевкусием. Отличный выбор для летних напитков или вкусных десертов на свежем воздухе!
Тамара, 45 лет, г. Москва.
Совиньон Блан – сорт, привлекающий внимание красивыми гроздями и плодами. Выращиваю его для производства вина – уникальный и приятный вкус по душе моим близким друзьям и родственникам. Нравится неприхотливостью в уходе и простотой выращивания.
Валентин, 47 лет, г. Алматы.
Виноград Совиньон Блан оставил незабываемое впечатление. Яркий, свежий вкус с нотками цитрусов и трав, сбалансированный кислотностью, делает его идеальным выбором для ценителей качественного вина. Аромат наполнен нотками спелых фруктов и цветов, придавая напитку особую изысканность.
Совиньон Блан славится отменными характеристиками, которые делают его одним из самых популярных и востребованных сортов среди ценителей вина и любителей культуры. Чтобы сохранить его здоровье и качество урожая, необходимо уделить особое внимание профилактике и защите от болезней, ещё обеспечить правильный уход.
