Красное, белое или игристое? Сухое, полусладкое или десертное? Выбор вин в магазине или винной карте ресторана сегодня просто огромен. Но мало кто задумывается, что не менее важен выбор подходящего бокала для дегустации благородных напитков. Ведь даже самые лучшие сорта могут не раскрыть своего букета, если пить их из неподходящей посуды.
Именно поэтому за последние годы все большую популярность набирают необычные бокалы со скошенными, асимметричными краями. Дизайнеры и технологи единодушны во мнении, что такие сосуды позволяют полнее ощутить вкус любимого напитка, сделать процесс дегустации еще приятнее.
Давайте разберемся, в чем же заключается феномен асимметричных бокалов и почему гурманы со всего мира выбирают именно их для винных вечеров!
История появления скошенных бокалов
Скошенные бокалы для вина – достаточно новое явление в мире посуды для дегустации. Первые образцы таких сосудов были разработаны в начале 2000-х годов датским производителем домашнего текстиля и кухонной утвари Eva Solo.
Компания Eva Solo работает на рынке уже около 100 лет, но линейку столовой посуды начала выпускать лишь в 1997 году. И уже через несколько лет дизайнеры бренда представили революционную на тот момент модель винного бокала с асимметричным срезом края. За основу была взята традиционная форма, но горловина сосуда была словно «срезана» под углом 30-40 градусов.
По замыслу создателей, такая нестандартная форма должна была улучшить процесс дегустации, сделать его более приятным и комфортным. Скошенные края направляют поток вина на вкусовые рецепторы языка, позволяя максимально ощутить все нюансы вкуса. Кроме того, необычный дизайн придает самому процессу определенную изюминку.
Идея пришлась по вкусу как профессиональным сомелье, так и рядовым ценителям благородных напитков. Вскоре асимметричные бокалы для дегустации вин начали производить и другие известные бренды. Ассортимент пополнился различными вариациями форм и размеров, для красных и белых вин, шампанского, коньяка и пр.
Сегодня такие бокалы можно встретить в винных барах, ресторанах, а также в домашнем обиходе многих ценителей благородных напитков. И популярность их продолжает расти.
Преимущества скошенных бокалов
Но в чем же все-таки заключаются преимущества асимметричных сосудов для дегустации вина? Давайте разберемся.
Во-первых, необычный угол наклона краев направляет поток жидкости в нужном направлении, обеспечивая максимальный контакт вина со всеми участками рта – языком, небом, деснами. Это позволяет ярче почувствовать все оттенки вкуса напитка, ощутить так называемое послевкусие.
Как известно, язык человека имеет зоны, ответственные за восприятие разных типов вкуса — сладкого, соленого, кислого и т.д. Благодаря скошенным краям, вино лучше прилипает ко всем этим рецепторным участкам, не концентрируясь только на одном (чаще всего переднем).
Кроме того, скошенная форма позволяет максимально приблизить край бокала к губам, не задирая при этом подбородок вверх. Это гораздо удобнее и комфортнее, чем пить из обычных высоких бокалов.
Также за счет большей площади испарения ароматические соединения вина быстрее попадают в носоглотку, усиливая восприятие букета. Дегустация становится более приятной и интересной.
Ну и конечно, этим сосудам присущ определенный дизайнерский шик. Нестандартная асимметричная форма сама по себе привлекает взгляды, заставляет обратить на себя внимание. Такие бокалы отлично дополнят стильный интерьер гурманского бара или ресторана
Разновидности скошенных бокалов
Существует несколько основных типов асимметричных бокалов для дегустации вина. Рассмотрим их подробнее.
Бокалы для красного вина. Это сосуды с объемистой глубокой чашей, толстым дном и высокой ножкой. Как правило, угол наклона кромки составляет 30-35 градусов. Объем чаши – 350-400 мл. Такая форма позволяет максимально раскрыть насыщенный букет и сложные вкусовые оттенки стойких красных сортов – каберне, мерло, санджовезе.
Бокалы для белого вина выполняются несколько иными. Здесь чаша более узкая и вытянутая кверху, а кромка часто имеет более острый угол наклона – до 40-45 градусов. Объем чуть меньше – 270-300 мл. Такая конструкция позволяет быстрее насытить вино кислородом, подчеркнуть свежесть и фруктовые ноты в аромате.
Флюте (или купе) для шампанского – высокие узкие бокалы с длинной ножкой, рассчитанные на объем до 150 мл. Угол наклона краев здесь не столь выражен – 25-30 градусов. Такая форма позволяет максимально сохранить игристость вина и лучше ощутить легкие цветочно-фруктовые тона.
Кроме того, существуют варианты асимметричных сосудов для ликеров и бренди (объемом 30-50 мл), бокалов-купе для коктейлей и пр.
Особенности выбора скошенного бокала
Чтобы выбрать оптимальный вариант скошенного бокала, необходимо обращать внимание на несколько ключевых характеристик:
Материал. Лучше отдавать предпочтение изделиям из тонкого хрусталя или стекла ручной выдувки. Они отличаются особой прозрачностью, долговечностью и плавностью краев.
Размер и форма. Выбирайте объем чаши и угол наклона горловины в соответствии с тем, какие именно вина планируется подавать в бокале. Для универсального варианта подойдет объем 300-350 мл и угол 30-35.
Качество изготовления. Отдавайте предпочтение изделиям без видимых швов, неровностей, сколов и пр. Это особенно важно для хрустальных бокалов.
Дизайн. Модные нынче асимметричные бокалы и без того выглядят стильно и необычно. Поэтому лучше выбирать лаконичные прозрачные варианты без излишних декоративных элементов.
Бренд. Отдавайте предпочтение проверенным европейским производителям вроде Eva Solo, Spiegelau, Riedel и других. Это гарантирует высокое качество с точки зрения как дизайна, так и функциональности изделий.
Правила использования
Чтобы в полной мере ощутить все достоинства скошенных бокалов, при их использовании стоит учитывать несколько важных нюансов.
Во-первых, наливайте вино максимум до середины объема сосуда. Дегустация – процесс, требующий концентрации, и чрезмерное количество алкоголя может только помешать оценить все тонкости букета и вкуса.
Во-вторых, держите бокал за ножку, а не за чашу. Тепло ладоней может нагреть содержимое и исказить ощущения.
В-третьих, пригубливайте вино с той стороны, куда направлен наклон края – так ощущения будут максимально яркими. Начинайте дегустацию именно с этого места.
И конечно, не забывайте регулярно промывать бокалы водой и протирать салфеткой, чтобы не допускать накопления загрязнений и осадка. Хрустальная посуда требует бережного обращения и ухода.
Где купить скошенные бокалы
Приобрести стильные асимметричные бокалы для вина или шампанского сегодня можно в самых разных местах.
Во-первых, качественные европейские бренды представлены в ассортименте крупных интернет-магазинов. Например, на Ozon или Wildberries. Здесь регулярно проходят распродажи и акции.
Во-вторых, зайти в специализированный винный бутик или салон посуды. Ассортимент там может быть не столь широк, зато есть возможность внимательно изучить и подержать в руках понравившуюся модель перед покупкой.
В-третьих, обратиться в профильный интернет-магазин вроде Simple Wine. Здесь представлен огромный выбор сосудов для дегустации от лучших мировых производителей. Многие модели можно приобрести с персонализацией.
Стоимость качественных скошенных бокалов начинается от 1000 рублей за штуку. Хрустальные модели премиум-класса могут стоить 3-5 тысяч. Но это вполне оправданная инвестиция для истинных ценителей.
Итак, мы выяснили, что представляют собой современные скошенные бокалы для вина и в чем заключаются их преимущества. Это отличный выбор как для рестораторов, которые хотят удивить своих гостей, так и для ценителей благородных напитков, стремящихся получить максимум удовольствия от дегустации.
Благодаря оригинальному дизайну и продуманной асимметричной форме такие бокалы позволяют ярче ощутить букет, лучше распробовать сложные оттенки вкуса. А за счет эргономичного скошенного края процесс питья становится намного комфортнее и приятнее.
Так что если вы поклонник хороших вин и ценитель изысканных вещей, обзаведитесь парой стильных асимметричных бокалов. Они станут отличным дополнением как домашней коллекции, так и посуды модного ресторана. Приятных вам дегустаций и незабываемых гастрономических впечатлений!
