При помощи кулинарной уловки можно сделать привычные болгарские перцы намного нежнее. О ней рассказала изданию «БелНовости» повар Юлия Архипова.
Во-первых, так можно ускорить процесс приготовления фаршированных перцев.
Во-вторых, можно использовать приготовленный таким образом перец в качестве гарнира или салатного ингредиента.
Повар Архипова советует очистить перцы от семян и плодоножки, сложить в глубокую посуду и залить солёным кипятком.
Если их достать через 5 минут, они будут мягкие и податливые — не порвутся, не треснут при фаршировке. А тушить их можно меньше по времени.
Если перцы подержать в солёном кипятке 10 минут, с них легко снимется жёсткая плёнка. Такие перцы тоже можно фаршировать — готовое блюдо будет таять во рту.
Если их порезать, то получите прекрасный компонент салата или гарнира. Пропитанные соусом или приправой перцы будут напоминать по вкусу арабские или азиатские кушанья.
Ранее мы писали: Блины, в которые не надо ничего заворачивать — почему они особенно актуальны на Масленицу.
