Для любознательных
Сам горошек широко используют, как высокобелковую пищевую культуру. Из-за высокого содержания белка она считается самым питательным овощем. Кстати, калорийность ее даже немного выше калорийности, скажем, говядины. Например, всего 100 граммов отварного гороха содержит 7 и выше процентов белка. А в таком же количестве свежего горошка его может быть даже до 25%. Грандиозно, правда? В промышленных масштабах консервируют мозговые сорта гороха. И если он правильно заготовлен, то полезные свойства в нем сохраняются, во всяком случае, большая их часть.
