В 20-х годах прошлого века, когда страна потихоньку начинала свой путь от аграрного настоящего к индустриальному будущему, одним из важнейших вопросов стало обеспечение рабочих регулярным горячим питанием. У членов трудовой семьи было не так много свободного времени, чтобы тратить его на хождение по рынкам, а затем весь вечер корпеть над кастрюлями и сковородками. Поэтому великие умы придумали гениальное решение - наладить при каждом крупном промышленном предприятии систему коллективного приема пищи как для рабочих, так и для инженерно-технического персонала. Так в СССР появились предприятия быстрого питания, которые назывались "Фабрики-кухни".
Первая Фабрика-кухня появилась в Иваново-Вознесенске, на Родине первого Совета, в 1925 году. Затем нововведение распространилось на все основные рабочие города страны. Для москвичей Фабрика-кухня МОСПО №1 имени 12 годовщины Октябрьской революции открыла свои двери в 1928 году. Она была построена на Ленинградском шоссе и состояла из кухни, столовой, закусочной и магазина, где торговали готовыми обедами. В теплое время года обеденные места были организованы даже на плоской крыше.
После триумфа первой московской Фабрики каждое крупное и уважающее труд рабочих предприятие - завод Осоавиахима (будущий "Знамя Труда" и "МиГ"), АМО (ЗИЛ), ГПЗ-1, "Динамо", "Прожектор", Трехгорная мануфактура, Электрозавод - стремилось обзавестись собственным комбинатом питания, чтобы освободить женщин от забот по приготовлению пищи. Фабрики-кухни состояли из нескольких столовых, закусочных и кафе. Один из обеденных залов как правило предназначался для проведения торжественных мероприятий и встречи почетных гостей. Также на Фабриках-кухнях был впервые налажен выпуск полуфабрикатов.
В 1937 году в Москве был построен 26-й комбинат питания. Он появился на Мейеровском проезде близ Моторного завода №24 имени М.В.Фрунзе, рабочие которого, к тому времени уже успешно освоившие серийное производство самого мощного в стране авиационного двигателя М-34, с нетерпением ждали этого события. Архитектор великолепного здания пожелал остаться неизвестным.
Почти 80 лет Фабрика-кухня исправно выполняла свою задачу. Ее снабжение было на высоте даже в тяжелые 90-е годы, когда страна еле-еле отходила от прогремевшего на весь мир "парада суверенитетов" и пожинала первые плоды приватизации. Несмотря на все невзгоды, Фабрике удалось не только уцелеть, но и продолжить осуществлять основную деятельность. Здесь функционировали универсам, кулинария, бильярдная, бар, кафе, ресторан - размеры здания позволяли легко уместить все эти приятные заведения под одной крышей.
Роковым для Фабрики-кухни стал 2015 год. Ее двери были закрыты на замок, территорию обнесли забором и выставили охрану. Вот уже несколько лет потускневшее здание смотрит своими подбитыми окнами-глазами на завод "Салют" (бывший №24 им. Фрунзе) и на людей, без устали снующих по проспекту Буденного (бывшему Мейеровскому проезду), которые за столько лет так привыкли к заброшенному комбинату, что уже предпочитают не обращать на него внимание.
Внутри Фабрики-кухни картина наблюдается куда более печальная. Остатки былой роскоши соседствуют с хаосом и разрухой. В первом зале, который встречает нас с главного входа, была столовая.
Даже после стольки лет запустения видно, что за зданием хорошо следили, а при выполнении ремонтных работ применяли качественные материалы.
Пройдем в подсобные помещения. Они выглядят более скромно, но не менее опрятно. Если не считать замусоренного пола и разбитого пианино, объяснить нахождение которого здесь я не в силах.
Все оборудование давно вывезено. Частично сохранились лишь осветительные приборы и документация, пылящаяся на полках архива и разбросанная по полу.
Наверх ведут шикарные лестницы, которые стерегут колонны ионического ордера. Архитектура 30-х годов поражает воображение, несмотря на общее удручающее состояние здания.
Отопительные приборы предусмотрительно спилены.
Перед подъемом на этажи посетители могли оценить свой внешний вид, заглянув в большое зеркало, и при необходимости навести марафет. Сейчас от зеркала остались лишь осколки.
На втором этаже в колонном зале до самого закрытия размещался круглосуточный бильярдный клуб на 17 столов.
Напоминанием об этом служат лишь разбросанные повсюду флаеры заведения, рассказывающие о временах, когда час игры на бильярде еще мог стоит менее 100 рублей.
На третьем этаже находились ресторанные залы. Комментарии здесь излишни, просто полюбуйтесь, как аппетитно они выглядят.
Не менее прелестно декорирован аванзал, где гости дожидались начала мероприятия.
Изящные кариатиды - немые свидетели всего того, что происходило с Фабрикой в тяжелые годы запустения.
На этаже осталось много помещений, функционал которых мне определить не удалось. Тем не менее, они достойны вашего внимания. Оцените качество ремонта, которому как минимум 9 лет!
В дальнем углу этажа разместился небольшой буфет для тех, кому надоедало сидеть в шумном зале ресторана.
Среди всего этого великолепия удалось найти и нетронутые советские интерьеры, до которых не успел добраться ремонт. Это помещения кухни.
Здесь же доживает свои годы старая холодильная камера, полы которой вымощены плиткой.
Все самое интересное мы посмотрели. Пора на выход. Эмоции переполняют, но на главный вопрос - "Зачем?" - получить ответ вновь не удается.
***
В 90-х годах словосочетание "Фабрика-кухня" исчезло из российских энциклопедий. Их эпоха подошла к концу. Многие из зданий кардинально поменяли облик и стали бизнес-центрами, ресторанами, торговыми или публичными пространствами. Некоторые кухни были снесены, чтобы уступить место новому строительству. Но остались и такие экземпляры, в которых хоть и с трудом, но еще можно прочувствовать дух ушедшей эпохи, несмотря на все то, что довелось пережить этим несчастным строениям...
Буду очень признателен, если вы поделитесь с нами любыми воспоминаниями об этом месте!
Сохранились ли Фабрики-кухни в ваших городах? Какие функции они выполняют сейчас?
Спасибо за внимание!
В скором времени на канале выйдет видео, где вы сможете более детально ознакомиться с интерьерами Фабрики-кухни и возможно вспомните те места, в которых когда-то были сами.
Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал здесь и в телеграмме. Впереди еще очень много интересного.
