2692 подписчика

Тот самый шашлычок: секреты приготовления идеального маринада.

2 минуты

7 прочтений

16 февраля

Шашлык - это одно из самых популярных блюд, которое ассоциируется с отдыхом на природе, дружескими посиделками и летними вечерами. Однако не все умеют правильно готовить маринад для шашлыка, а ведь именно от него зависит вкус и сочность готового блюда. В этой статье я раскрою секреты приготовления самого вкусного маринада для шашлыка.

Выбор мяса для шашлыка.

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать свежее мясо, желательно охлажденное, а не замороженное. Лучше всего подойдет свинина (шея или лопатка), баранина (корейка или окорок) или говядина (мякоть или вырезка). Куриное мясо также может быть использовано, но оно не даст такой сочности и насыщенности вкуса.

Приготовление маринада.

1) Классический маринад: для его приготовления вам понадобится лук, соль, черный перец и уксус. Нарежьте лук кольцами или полукольцами, добавьте к мясу, затем приправьте солью и перцем. Залейте все это уксусом или вином и оставьте мариноваться на несколько часов.

2) Маринад с майонезом: добавьте к мясу нарезанный лук, майонез и немного лимонного сока.

Соль и перец также обязательны. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа.

3) Маринад на основе кефира: лук, кефир, соль и специи - вот и все, что нужно для этого маринада. Кефир размягчает мясо и придает ему особую нежность. Время маринования - 3-4 часа.

4) Маринад для любителей экзотики: добавьте к мясу мед, соевый соус, имбирь и чеснок. Такой маринад придаст шашлыку необычный вкус и аромат. Мариновать мясо нужно 2-3 часа.

Советы по приготовлению шашлыка.

- Не жалейте лука, он придает мясу сочность и смягчает его.

- Используйте только свежие ингредиенты и соблюдайте пропорции.

- Не передержите мясо в маринаде, иначе оно станет слишком мягким.

- Нанизывайте мясо на шампуры плотно, чтобы оно хорошо прожарилось.

- Жарьте шашлык на углях, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

Теперь вы знаете все секреты приготовления маринада для самого вкусного шашлыка. Осталось только выбрать подходящий рецепт и отправиться на природу, чтобы насладиться этим ароматным и сочным блюдом!

Приятного всем аппетита.