Чакапули - это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из баранины и зелени. Оно представляет собой густой суп с овощами и пряностями, который подают горячим.
Для приготовления чакапули нужно взять баранину на кости, лук, чеснок, зелень (кинзу, петрушку, укроп), перец чили, соль и воду. Мясо нужно нарезать на кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавить лук и чеснок, нарезанные кубиками, и продолжать жарить до мягкости.
После этого нужно добавить зелень и перец чили, посолить и добавить воду. Варить на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Чакапули можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с хлебом или лавашем.
Ингредиенты:
- 500 г баранины (мякоть)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 стакан красного вина
- 4 стакана воды
- 1 чайная ложка сушеной зелени чабера
- ½ чайной ложки сушеной зелени базилика
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ½ чайной ложки черного перца
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте баранину на небольшие кусочки и выложите в глиняный горшочек.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок.
3. Смешайте вино, воду, сушеную зелень чабера, базилика, кориандр и черный перец.
4. Залейте получившейся смесью баранину в горшочке.
5. Поставьте горшочек в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2-2,5 часа.
6. Через 2 часа проверьте готовность баранины. Если она еще не готова, добавьте еще немного воды и продолжайте готовить.
7. Когда баранина будет готова, выньте горшочек из духовки и дайте блюду немного остыть.
8. Подавайте чакапули горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!