Всем моим читателям доброго времени суток! Сегодня будем говорить о довольно интересном грибе, который можно часто встретить на наших огородах и на дачах. Речь пойдёт об энтоломе садовой. Также этот гриб часто называют подабрикосовиком, подсливником, энтоломой лесной, энтоломой съедобной.
Первые экземпляры этого гриба могут вырасти уже к середине мая. Плодоношение может продолжаться вплоть до конца июля, в зависимости от региона. Ещё несколько десятилетий назад энтолому садовую часто находили в южных регионах России, но сейчас она повсеместно произрастает в средней полосе и даже в отдельных северных областях.
Если лето выдаётся влажным и прохладным, энтолома садовая может продолжать свой рост даже до августа. В лесах этот гриб можно найти под дубами, берёзами и рябиной. Энтолома очень любит почву, богатую плодородными веществами. Этот гриб очень узнаваем среди любителей тихой охоты, поскольку в мае-июне его обычно встречают даже в городских садах.
Однако больше всего энтолома садовая обожает заброшенные дачные участки. Впрочем, гриб можно обнаружить и на вполне ухоженном участке. В основном, энтолома растёт возле кустов терновника, боярышника, шиповника и розы, а из плодовых деревьев выбирает груши, яблони и абрикосы. Энтолома любит расти очень большими группами, но иногда встречается и по одиночке.
Гриб относится к условно-съедобным, и о его вкусовых качествах спорят многие грибники. Лично я энтолому садовую не собираю, поскольку считаю, что в это время года можно найти более приличные грибы с массой полезных веществ и приятными вкусовыми качествами. Другие грибники, напротив, энтолому очень хвалят.
В сыром виде этот гриб не употребляют, и его нужно отваривать минимум 20 минут. Он подходит для маринования, соления, также из него можно готовить некоторые вторые блюда. Российские грибники энтолому собирают не часто, и, как говорится, этот гриб пользуется популярностью только на безгрибье, когда любители тихой охоты не находят в мае подберёзовики, маслята, майскую рядовку или синеножку. В этом случае энтолому обязательно нужно положить в корзинку, хотя, лично по мне, она серьёзно уступает во вкусе и аромате вышеперечисленным грибам.
При сборе энтоломы нужно проявлять крайнюю осторожность, и я не советую новичкам в грибных делах её собирать. Дело в том, что энтолому садовую легко можно перепутать с другими грибами, некоторые из которых относятся к ядовитым, к примеру, с энтоломой ядовитой, энтоломой весенней и энтоломой продавленной.
Внешне энтолома садовая ничем не привлекательна. Шляпка гриба в диаметре может вырастать до 12 см. Молодые экземпляры имеют выпуклую или колокольчато-коническую шляпку, с возрастом она становится распростёртой, при этом довольно неравномерно. Если устанавливается влажная погода, шляпка энтоломы садовой становится слизкой и клейкой, также она слегка темнеет. Если длительное время дожди отсутствуют, шляпка приобретает более светлые очертания и становится шелковистой.
В зависимости от возраста, цвет шляпки энтоломы садовой будет меняться. Он может быть от беловато-серого до серо-коричневого. Энтолому садовую можно отличить по пластинкам - они всегда бывают очень широкими и редкими, к тому же, вы не встретите энтолому с пластинками одинаковой длины. Также нужно обращать внимание и на цвет пластинок. У молодых грибов пластинки имеют беловатый оттенок, по мере взросления становятся светло-розовыми, а в зрелом возрасте могут приобрести даже красноватый оттенок.
Если говорить о ножке этого гриба, то в высоту она может достигать 12 см. Отличительная особенность энтоломы - это хрупкость ножек, которые в старости приобретают полость и иногда скручиваются. Ножка гриба имеет беловатый, слегка розовый или серый оттенок, у основания она всегда бывает чуть светлее. Если срезать энтолому, можно почувствовать очень лёгкий мучнистый аромат, однако в отдельных случаях он может отсутствовать.
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!
