Каши, полезные при снижении веса:
- Ячневая и перловая каши содержат полезный устойчивый крахмал, богатый белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Гликемический индекс – 30 единиц.
- Гречневая каша - лидер по содержанию железа, необходимого для поддержания нормального уровня гемоглобина и производства костной ткани. Гликемический индекс - 50 единиц.
- Овсяная каша (цельное зерно, а не хлопья) содержит устойчивый крахмал и очень богатые минералы. Гликемический индекс – 50-60 единиц.
- Рисовая каша (бурый или дикий рис) богата витаминами группы В и РР, а также минералами. Гликемический индекс – 35-50 единиц.
- Пшенная каша богата минералами, полезна для нервной системы и является низкокалорийной. Гликемический индекс – 40-60 единиц.
Каши, которые могут препятствовать уменьшению веса:
- Манная каша – высококалорийный продукт с высоким гликемическим индексом (80-85 единиц).
- Кускус - это манные крупинки, склеенные между собой. Гликемический индекс – 65 единиц.
- Кукурузная каша богата витаминами и минералами, но быстро усваивается и значительно повышает уровень сахара в организме. Гликемический индекс – 70-75 единиц.
Для снижения веса не обязательно употреблять только безглютеновые каши. Такие ограничения подходят людям, у которых выявлена аллергия на глютен или имеется непереносимость глютена – заболевание целиакия.
