Киш Лорен – это традиционный французский пирог, который имеет богатую историю и является одним из самых популярных десертов во Франции. Это открытый пирог с основой из песочного теста, наполненный разнообразными начинками, такими как бекон, грибы, лук, ветчина и сыр. В этой статье мы расскажем о происхождении Киш Лорена, его традициях и поделимся классическим рецептом этого восхитительного пирога.
История Киш Лорена
Название “Киш Лорен” происходит от французского слова “quiche”, что означает пирог или запеканка. История этого блюда уходит своими корнями в Лотарингию, регион на северо-востоке Франции, где он был впервые приготовлен. Считается, что Киш Лорен был изобретен в XVIII веке в городе Нанси, столице Лотарингии.
Традиции и обычаи Киш Лорена
Во Франции Киш Лорен является неотъемлемой частью национальной кухни и символом кулинарного наследия страны. Он часто подается на свадьбах, семейных праздниках и других торжествах. Также Киш Лорен имеет свои традиции, связанные с его приготовлением и подачей. Например, его часто готовят на Рождество, и многие французские семьи имеют свои семейные рецепты и секреты приготовления этого пирога.
Рецепт Киш Лорена с беконом и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
– 100 г сливочного масла
– 200 г муки
– Щепотка соли
– 3 ст.л. холодной воды
Для начинки:
– 400 г бекона
– 500 г грибов
– 1 большая луковица
– 150 мл сливок
– 1 яйцо
– 1 стакан тертого сыра (например, чеддер или эмменталь)
Приготовление:
- Для начала приготовим тесто. Смешайте муку и соль, добавьте нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и разотрите его с мукой до состояния крошки. Затем добавьте холодную воду и замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики.
Проколите тесто вилкой и отправьте форму в духовку на 10 минут, чтобы основа для пирога была готова.
3. Тем временем нарежьте бекон на тонкие полоски и обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
4. Нарежьте грибы и лук на небольшие кусочки и обжарьте их на той же сковороде, где жарился бекон. Добавьте сливки, яйцо и тертый сыр, перемешайте все ингредиенты и снимите с огня.
5. Достаньте форму с основой для пирога из духовки и дайте ей немного остыть. Выложите на основу бекон и грибную начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности.
6. Выпекайте Киш Лорен в духовке на протяжении 30-40 минут или пока начинка не станет золотистой. Подавайте пирог горячим или теплым, нарезав на порционные куски, и наслаждайтесь его изысканным вкусом!
В заключение, Киш Лорен - это прекрасный пример французской кухни, который сочетает в себе простоту и элегантность. Попробуйте приготовить этот пирог по нашему рецепту и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом!
