«Когда ты гребешь на волну, тебя отбрасывает назад, ты гребешь снова. Большинство воспринимает это как борьбу, а бороться очень сложно. Важно настроить свой мозг на то, что это норма, просто процесс, а не преодоление».
Ресторанной группе Dreamteam, открывшей Smoke BBQ, Blackсhops, Πολύ и Self Edge Japanese, уже 17 лет. Ее основатель Алексей Буров долгое время не давал интервью и избегал публичности.
«Большой Город» поговорил с Алексеем о том, почему он решил выйти в публичное поле, как создавать проекты с узнаваемым стилем и сервисом и каких ресторанов от Dreamteam ждать в ближайшее время