Колумбия — один из мировых лидеров по биоразнообразию фруктов благодаря уникальному сочетанию тропического климата, высотной зональности Анд и влажных лесов Амазонии. Говорят, что если есть каждый день только один фрукт, то года не хватит, чтобы перепробовать их все 😄🥭 И правда, ведь их насчитывается больше 400 видов!
В Колумбии есть целый ряд удивительных фруктов и ягод, очень вкусных и полезных, но практически неизвестных за пределами страны. Вы обязательно должны их попробовать, если приедете в Колумбию!
Кроме привычных нам яблок, груш, клубники, сливы, арбузов и дынь, персиков, абрикосов, винограда, апельсинов, мандаринов, лимонов, голубики/черники, бананов и ананасов, а также не таких привычных, но все же знакомых кокоса, манго, папайи, киви, маракуйи, фейхоа.. Есть еще целых ряд совсем экзотических для нас фруктов (хотя для колумбийцев - это часть повседневной жизни). Сегодня о них 😁
Интересный факт: Колумбийцы употребляют в 3 раза больше фруктов на душу населения, чем европейцы! 🍍
Гуаяба (гуава, guayaba)
На мой взгляд, самый популярный фрукт в Колумбии! Его едят как в свежем виде, так и приготовленным в виде пастилы или мармелада. Это лакомство - натуральная альтернатива энергетическому батончику, богатая витаминами и полезными элементами. Смело можете везти его в качестве подарка из Колумбии!
Научное название гуаябы - Psidium guajava (принадлежит к семейству Миртовые). Внешне это круглые или грушевидные плоды (3–10 см) с зелёной или жёлтой кожурой и розовой, белой или красной мякотью. Вкус сладкий, с кислинкой, напоминает смесь клубники, груши и цитрусовых. Фрукт отличается сильным ароматом - запах гуаябы чувствуется даже через кожуру!
Гуаяба растёт почти везде: от садов до городских дворов. Созревает круглый год, поэтому её всегда можно купить дёшево. Едят ее как просто так, так и с солью или даже острым соусом. Из гуаявы готовят соки, коктейли, пироги, мороженое и даже соусы к мясу!
Этот фрукт очень полезен для здоровья. В нем содержится в 4 раза больше витамина С, чем в апельсине! А также антиоксиданты, замедляющие старение и много клетчатки, помогающей пищеварению.
Гуанабана (guanabana)
По-русски в википедии ее почему-то называют "Сметанное яблоко" 🤔, наверное за белую и вязкую консистенцию мякоти. Ботаническое название растения - Annona muricata, из рода Анноновых.
Вкус гуанабаны не приторно сладкий, а свежий с чуть заметной кислинкой, напоминает смузи из клубники, банана и ананаса и папайи вместе. Зрелые фрукты отличаются белой водянистой мякотью.
В медицине используется при заболеваниях почек: сок зрелых плодов обладает мочегонными свойствами. Измельчённые незрелые плоды употребляются при дизентерии. Измельчённые листья используются в качестве припарки при кожных заболеваниях. Настой размолотых семян — довольно сильное рвотное средство.
В некоторых источниках Вы можете прочитать про противораковые свойства гуанабаны. Но данное утверждение не имеет научного подтверждения.
Чонтадуро (chontaduro)
Чонтадуро очень популярен на Западе Колумбии в регионе Каука, ведь выращивают его в основном на Тихоокеанском побережье страны. В Кали, столице региона, каждый ноябрь проводят целый фестиваль посвященный этому фрукту.
Чонтадуро - это плоды пальмы семейства Arecales, представляют из себя большие гроздья (до 140 плодов!) с фруктами типа костянка яйцевидной формы и диаметром до 6 см. Есть его можно как в сыром вида, так и вареным. На вкус.. довольно безвкусный и сухой (что и так понятно из названия), поэтому в Колумбии его едят, поливая медом. А в других странах, например в Коста-Рике, вообще с майонезом. 😬
Чонтадуро - один из тропических продуктов с наибольшей питательной ценностью! В нем содержится до 4,8 % высококачественного белка, незаменимые аминокислоты, бета-каротин, фосфор, витамин А, кальций, железо, витамины группы В и С. Существуют сорта с более высоким содержанием масла, которое можно экстрагировать. Считается мощным афродизиаком!
Куруба (curuba)
Это один из символичных колумбийских фруктов с длинной историей, ее культивировали древние цивилизации Анд еще до прихода испанцев. Ботаническое название этого растения звучит очень красиво - Пассифлора нежнейшая. Представляет из себя вьющиеся лианы с большими бледно-розовыми цветками.
Зрелая куруба имеет кожуру желтого цвета и оранжевую желеобразную мякоть с мелкими семечками, похожую на мякоть маракуйи (да и вообще это родственник маракуйи, иногда ее даже называют "Банановая маракуйя"). На вкус это вкуснейшее сочетание сладости с кислинкой, как у цитрусов, с собственным неповторимым ароматом. Куруба богата питательными веществами и антиоксидантами.
Луло (lulo)
Наранхилья (она же Паслён ки́тосский) - это даже не фрукт, а скорее овощ семейства Паслёновых, родственник помидора. Луло его называют только в Колумбии. Вообще дословно Naranjilla означает "маленький апельсин", не знаю, почему его так назвали.. видимо, чтобы максимально всех запутать! 😂 На вкус это ни апельсин ни томат, а удивительная смесь лайма, ревеня, ананаса, помидоров и клубники.
Луло размером со средний помидор оранжевого цвета, и мякоть тоже похожа на помидор. Он богат витамином С, который помогает укрепить иммунную систему и вывести токсины. В Колумбии луло является основой многих освежающих напитков, таких как знаменитая лулада. Его мощный вкус делает его идеальным ингредиентом для приготовления джемов и желе, а также придает коктейлям экзотический оттенок.
Мамончильо (mamoncillo)
Его вкус - это смесь сладкого и терпкого, с оттенком цитрусового и немного желеобразной текстурой. На мой взгляд, он очень похож на личи, и едят его так же, вынимая мякоть зубами. Маленький круглый плод имеет тонкую зеленую кожуру и желто-оранжевую мякоть, внутри большое твердое семечко. С виду мамончильо очень напоминает лайм – именно за это сходство его иногда называют "испанским лаймом". Вкус фрукта делает его идеальным для приготовления освежающих напитков. Также из него готовят сиропы, джемы, желе и даже ликеры.
Мамончильо - источник витаминов C, B3, B6 и B12, а также минералов, таких как железо и кальций, а его клетчатка способствует пищеварению. В медицине используется при желудочно-кишечных, респираторных заболеваниях и астме. Обжаренные и измельченные семена, а также отвар листьев и коры используются при дизентерии и диарее.
Мангостин (mangostin)
Мангостин родом из Юго-Восточной Азии, однако в Колумбии, как и во всей Южной и Центральной Америке, его очень ценят и любят. Мангостин - это фрукт действительно необычной и привлекательной формы. Его толстая шкурка темно-фиолетового цвета, и когда вы открываете ее, вы обнаруживаете белую сочную мякоть с уникальным вкусом, который трудно описать, многие сравнивают ее с личи, но это смесь манго, ананаса и винограда. Мякоть разделена на сегменты и имеет большое семя в центре.
Мангостин - еще один из колумбийских фруктов, известных своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, он помогает уменьшить воспаление в организме, улучшает пищеварение и поддерживает здоровый вес. Лучший способ насладиться им: просто очистите фрукты от кожуры и ешьте! Его также используют для приготовления десертов, мороженого и соков, и иногда его называют "королем фруктов" за его изысканный вкус и лечебные свойства.
Гранадилья (granadilla)
Она не только очень вкусная, но еще и потрясающе красивая! Вы только посмотрите на эти необычные цветы! Пассифлора язычковая, таково ее биологическое название, выращивается не только как ценное плодовое растение, но также используется для вертикального озеленения.
Гранадилья - родственница маракуйи, и ее мякоть по консистенции очень похожа. Однако вкус более сладкий, без кислинки, некоторые сравнивают ее со вкусом крыжовника. Гранадилья богата витаминами А, С, группы В, а также содержит важные минералы: калий, железо и фосфор. Мякоть гранадильи употребляется в свежем виде, а выжатый сок используется для изготовления смузи, джемов и прохладительных напитков.
Томате де арболь (древесный томат)
Tomate de arbol дословно переводится как "томат с дерева". Этот фрукт, мне кажется, - рекордсмен по количеству разных названий: tomatillo, sachatomate, tomate andino, mango nórdico, tomate serrano, tomate de yuca, chilto, tomate de cola, tomate de palo, tamarillo. Но в Колумбии его называют именно томате де арболь (tomate de arbol) за очевидное внешнее сходство с помидорами, растущими на дереве.
Биологическое название растения - Solanum betaceum. Это невысокое дерево растет в высокогорьях и влажный климат колумбийских Анд ему идеально подходит. Красная кожура, на самом деле очень жесткая, а вот мякоть сочная, водянистая, немного кисловатая. Плоды съедобны и их можно есть сырыми, однако обычно их употребляют для приготовления соков, сладостей и десертов. Сок, действительно, очень освежающий!
Плоды содержат железо, калий, магний, фосфор и витамины А и Е, а также отличатся высоким содержанием аскорбиновой кислоты, что повышает иммунитет. Плоды или листья растения используют при лечении заболеваний горла и гриппа, его считают хорошим средством при проблемах с печенью.
Черимойя (chirimoya)
Фрукт черимойя обладает поистине потрясающим вкусом. Это сочетание клубники, банана, груши, ванили и цитрусовых с приятным оттенком молока. Есть сорта, у которых есть нотки корицы. Мягкая кожура черимойи легко срезается ножом, и дальше Вам остается только наслаждаться.
В Колумбии черимойю называют "королевой Анд" за ее любовь к прохладному высокогорному климату.
Черимойя обладает мягким успокоительным действием, благодаря этому фрукту налаживается сон, улучшается память и работа мозга. Кроме того плод будет полезен тем, кто страдает от пониженного гемоглобина. Черимойя богата минералами и витаминами группы B и Е.
Говорят, что регулярное употребление фрукта снижает риск возникновения онкологических заболеваний, но это, опять же, научно не доказано.
Анона (Сахарное яблоко, Annona squamosa)
Анона принадлежит к тому же роду Annona, что и черимойя, однако это другой фрукт (хотя различия, по правде, не существенны). Если черимойя растет высоко в горах, то сахарное яблоко - намного ниже, в тропических зонах.
Анона в отличие от черимойи имеет более рыхлую структуру, мякоть зрелого плода распадается на сегменты с семечком в центре каждого. На вкус она немного слаще и вкус тропической смеси манго, ананаса и банана. Внешне фрукт также отличается - его поверхность не гладкая, а бугристая.
Сахарное яблоко также богато витаминами группы B (B1, B2, B3, B6), калием, магнием и марганцем.
Белый сапоте (zapote blanco)
Белый сапоте родом из Центральной Америки, но очень популярен в Колумбии. По размеру и форме он очень похож на яблоко, и у него такая же съедобная кожура, которую легко повредить. На вкус больше напоминает приятное сочетание банана с персиком и привкусом карамели, гладкая текстура зрелого сапоте более мягкая, в отличие от яблока, и имеет только одну большую косточку в центре.
Фрукт очень питателен и полезен. Сапоте содержит колоссальное количество витаминов A, С и антиоксидантов, которые играют важную роль в иммунной защите организма от вирусов и бактерий, выводят свободные радикалы, способствуют здоровью кожи и снижают риск хронических заболеваний.
Черный сапоте (zapote negro)
Как ни странно, не смотря на схожесть названий, чёрный сапоте и белый сапоте - это плоды разных растений (даже из разных родов!). Белый сапоте относится к роду Casimiroa, а черный сапоте - к роду Diospyros (что можно приблизительно перевести как "божественный фрукт").
Черный сапоте - это родственник хурмы! У него очень необычная мякоть черного цвета, по вкусу напоминающая сладкий шоколадный пудинг. Просто готовый десерт прямо с ветки! 😁
Фрукт богат витамином С и кальцием.
Мамей (mamey)
Мамей — это вкусный и питательный фрукт, который стоит попробовать в Колумбии! Его редко экспортируют, так что если увидите на рынке — берите не раздумывая.
Внешне мамей похож на крупный манго или кокос (до 20 см в диаметре!). Он может быть круглый или вытянутый, с толстой коричневой горькой кожурой. Мякоть ярко-оранжевая, сочная, ароматная, на вкус похожа на сладкий десерт с нотками абрикоса, манго и дыни. Зрелые фрукты едят в свежем виде, а также используют для приготовления соков и джемов.
Незрелые плоды мамей имеют выраженную горечь и практически несъедобны, а семена вообще несъедобны никогда и их даже используют как инсектицид!
Мамей очень полезен, он богат витамином А, содержит антиоксиданты и железо. В народной медицине применяется для улучшения пищеварения.
Папауэла (Papayuela)
Этот необычный фрукт — близкий родственник привычной папайи, но со своим уникальным характером. В Колумбии ее иногда называют "деревянной папайей" (papaya leñosa) из-за плотной текстуры. А ещё её листья используют для заворачивания тамалес!
Научное название папауэлы - Vasconcellea pubescens из семейства Caricaceae. Внешне это небольшие (5-15 см) овальные плоды, похожие на мини-папайю. Зрелые — жёлто-оранжевые, с бархатистой кожурой. Плоды отличаются плотной мякотью с выраженной кислинкой, поэтому их редко едят сырыми.
Интенсивный аромат напоминает смесь папайи, абрикоса и цитрусовых.
Папауэлу активно используют в кулинарии: варят компоты и варенья, готовят соусы к мясу и даже ферментируют для местной чичи. Фрукт содержит уникальный фермент папаин, помогающий пищеварению, и обладает низкой калорийностью - всего 39 ккал/100 г. А витамина С в нем в 2 раза больше, чем в апельсине.
Попробуйте папауэлу — это вкус аутентичной Колумбии, который редко открывают туристы!
Питайя (Питахайя, Dragon Fruit) — фрукт-дракон!
Этот невероятно красивый экзотический фрукт с яркой кожурой и сочной мякотью покорил весь мир. Но знаете ли вы, что в Колумбии он растёт особенно вкусным? 😉
Питайя родом из Мексики и Центральной Америки, но сейчас выращивается в тропиках по всему миру, включая Колумбию. Это плод кактуса (Hylocereus и Selenicereus), который цветёт только ночью — огромными белыми ароматными цветами!
Виды питайи:
🔴 Красная (Hylocereus costaricensis) — с красной кожурой и ярко-фиолетовой мякотью.
🟡 Жёлтая (Selenicereus megalanthus) — с жёлтой кожурой и белой мякотью (самая сладкая!).
⚪ Белая (Hylocereus undatus) — с розовой кожурой и белой мякотью (классический вариант).
Кроме потрясающего внешнего вида, питайя имеет такой же вкус: смесь киви с грушей и дыней, с лёгкими нотками ванили. Жёлтая питайя — самая сладкая, красная — с лёгкой кислинкой. Едят ее как свежей (разрезают пополам и едят ложкой), так и в виде смузи, салатов и десертов. А в Колумбии из неё делают даже вино и коктейли!
А еще питайя полезна для здоровья! Она содержит антиоксиданты (бетацианины в красной мякоти борются со старением), клетчатку для улучшения пищеварения, магний и железо. Низкая калорийность (~50 ккал на 100 г) делает ее идеальной для различных диет.
Мора (mora, zarzamora andina) - Андская ежевика
Биологическое название моры - Rubus glaucus, и это разновидность знакомой нам ежевики или малины. Мору также называют андской ежевикой, потому что растет она в Андах на высотах 1500-3000 м при влажности 80-90%
На вкус андская ежевика более сладкая и ароматная, чем европейская. В процессе созревания ягоды меняют свой цвет от зеленого к красному, а затем к блестяще черному. Ее едят в свежем виде и используют для приготовления соков, нектаров, мороженого, варенья и других десертов.
Мора богата витамином С, кальцием и фосфором.
Карамбола (carambola)
Красивый "звездный" фрукт используется, в основном, для украшений коктейлей или десертов. Фрукты отличаются чудесным ароматом и освежающим кисло-сладким вкусом, чем-то напоминающим виноград и крыжовник. Карамбола содержит витамин С, снижает кровяное давление, утоляет жажду, оказывает слабительное воздействие. Однако кроме того карамбола содержит большое количество щавелевой кислоты, и может оказаться вредной для людей с почечной недостаточностью и заболеваниями ЖКТ!
Карамбола родом из Южной Азии, однако была успешно акклиматизирована в Южной Америке, в том числе Колумбии.
Каму-каму (Camu-camu)
Каму-каму (Myrciaria dubia или Мирциария сомнительная) — небольшое вечнозелёное дерево, растущее в джунглях Амазонки. Ее плоды настолько полезны, что в последние годы растение начали активно культивировать.
Красно-фиолетовые плоды каму-каму имеют приятный кисловатый вкус и особый аромат. На вид ягоды похожи на мускатный виноград.
Плоды каму-каму невероятно богаты витамином C (в 50 раз больше, чем в лимоне!!!), аминокислотами (лейцином и серином), антиоксидантными флавоноидами и другими полифенолами. Жители Амазонии издавна знают о его чудодейственных свойствах и используют каму-каму как лекарственный препарат. А у нас Вы можете купить его в виде БАДов!
Опыт: мыши, которым в пищу с высоким содержанием жира и сахара добавляли красно-фиолетовые плоды каму-каму, набирали на 50 процентов меньше массы и избегали ожирения.
И еще ряд экзотических фруктов и ягод, которые можно и нужно попробовать в Колумбии (обо всех просто невозможно написать в одной статье): фиолетовая маракуйя (maracuya morado), тамариндо, гуама (Ice Cream Bean, Inga edulis), учува (Golden Berry, физалис), борухо (Borojo, Alibertia patinoi), асаи (Açaí, Euterpe oleracea), корохо (Corozo, Bactris guineensis), каимито (Star Apple, Chrysophyllum cainito), нисперо (Loquat, Eriobotrya japonica), кокона (Cocona, Solanum sessiliflorum), араза (Arazá, Eugenia stipitata), мауриция (Moriche Palm Fruit, Mauritia flexuosa), личи (lichi), гуаюса (guayusa),..
Где попробовать?
Не бойтесь пробовать фрукты на уличных лотках Колумбии. В зависимости от региона на улицах будут продавать разные фрукты. Но самый большой выбор, конечно, на рынках:
- Богота: рынок Paloquemao
- Медельин: рынок Minorista
- Кали: рынок Alameda
- Картахена: рынок Bazurto
Путешествуя по Колумбии, обязательно надо попробовать как можно больше местных фруктов! Они вкусные, очень полезные и недорогие! 😁👍
--------
Присоединяйтесь к каналу Anytravel.today в телеграмм 👇