Турция — страна с разным климатом, поэтому тут круглый год можно найти свежие фрукты. Сезоны немного отличаются в зависимости от региона, но общая картина остаётся понятной.
Ниже — календарь по месяцам. Какие фрукты появляются в продаже, где их выращивают и на что стоит обратить внимание при покупке.
Если планируешь поездку или просто хочешь разобраться, когда в Турции самые вкусные фрукты — этот список пригодится.
Сезоны фруктов в Турции по месяцам
1. Фрукты в зимние месяцы (декабрь, январь, февраль)
Зимой на прилавках много цитрусовых — апельсины, лимоны, грейпфруты. Также встречаются яблоки, груши и бананы.
- Цитрусовые: В Турции зреют в основном на юге — в районе Антальи и Мерсина. Самый сезон — с декабря по февраль. Апельсины и лимоны богаты витамином C, поэтому зимой на них особый спрос.
- Яблоки: Красные, зелёные и жёлтые сорта выращиваются в центральных регионах страны. Яблоки поступают в продажу круглый год, но зимой выбор особенно широкий.
- Груши: Созревают поздней осенью и хорошо хранятся зимой. Богаты клетчаткой, витамином C и калием. Турецкие груши часто сладкие, сочные и ароматные.
- Бананы: Выращиваются на юге, в Алании и Газипаше. Хотя это тропический фрукт, местные бананы доступны круглый год, особенно зимой, когда других сладких фруктов меньше.
2. Фрукты в весенние месяцы (март, апрель, май)
Появляются первые ягоды и косточковые фрукты. На рынках — клубника, абрикосы, вишня и персики.
- Клубника: Первый урожай собирают уже в марте. Самые вкусные ягоды — из регионов Маниса и Айдын. Отличаются насыщенным вкусом и ароматом.
- Вишня: Появляется в мае. В Турции выращивают как тёмные сорта, так и светлые. Вишня ценится за сочность, приятную кислинку и низкий гликемический индекс.
- Абрикосы: Начинают поспевать в конце апреля. Главный регион — Малатья. Фрукт богат бета-каротином и хорошо подходит для сушки.
- Персики: Сезон — конец мая. Плотные и ароматные плоды особенно хороши в свежем виде. Их часто добавляют в десерты или едят с йогуртом.
3. Фрукты в летние месяцы (июнь, июль, август)
Летний сезон — время самых сочных фруктов. В ходу арбузы, дыни, инжир и виноград.
- Арбузы: Созревают с июня. Самые крупные и сладкие арбузы привозят с юго-востока страны. В жару отлично утоляют жажду.
- Дыни: Появляются в июне, пик сезона — июль. Турецкие дыни отличаются сильным ароматом и плотной мякотью.
- Виноград: Начинается в июле. На рынках — как тёмные, так и зелёные сорта. Употребляют в свежем виде или сушат на изюм.
- Инжир: Появляется в августе. Самый известный сорт — смоква из Айдына. Инжир едят свежим или добавляют в блюда и закуски.
4. Фрукты в осенние месяцы (сентябрь, октябрь, ноябрь)
Осенью в Турции собирают богатый урожай. На рынках много яблок, груш, винограда и гранатов. Эти фрукты используют в десертах, вареньях и едят в свежем виде.
- Яблоки: Сезон продолжается с конца лета до глубокой осени. В продаже — красные, зелёные и жёлтые сорта. Турецкие яблоки сочные, хрустящие и долго хранятся.
- Груши: Созревают в сентябре. Вкус сладкий, мякоть нежная. Осенью особенно популярны сорта с плотной текстурой, подходящие для запекания и десертов.
- Виноград: Пик сбора — сентябрь. Встречаются разные сорта — от мелких кисловатых до крупных сладких. Из части урожая делают изюм или виноградный сок.
- Гранаты: Появляются в октябре. Зреют на юге страны. Гранаты богаты соком и насыщенным вкусом — их едят в свежем виде, добавляют в салаты или выжимают сок.
Где покупать фрукты в Турции?
Свежие фрукты в Турции продаются повсюду — на рынках, в супермаркетах и специализированных лавках.
- Рынки: Главное место для покупки — продуктовые рынки. Яркие, шумные и колоритные, они есть в каждом городе. Тут легко найти всё: от привычных яблок и апельсинов до сезонных гранатов, инжира или фейхоа. Ассортимент шире, чем в магазинах, а торг — обычное дело.
- Супермаркеты: Фрукты расфасованы и аккуратно выложены. Удобно, если не хочется тратить время на поход по рядам. Минус — выбор скромнее, особенно по сортам и сезонным позициям.
- Овощные лавки: Часто продают местную продукцию и делают упор на качество. Некоторые специализируются на органике. Цены могут быть выше, но продукт свежее.
- Торговые базары: Отличный вариант сэкономить. Местные фрукты — по цене ниже, чем в магазинах. Особенно выгодно брать в конце дня, когда продавцы охотнее уступают.
Как выбрать свежие фрукты
Чтобы не прогадать с покупкой, обрати внимание на внешний вид и сезонность.
- Отдавай предпочтение местным фруктам — они дольше хранятся и вкус насыщеннее.
- Выбирай плоды без пятен и вмятин. Спелый фрукт — упругий, без признаков переспелости.
- Яркий цвет — хороший знак. Вялость или потемневшая кожица сигнализируют о залежалости.
- Сезон — ключевой ориентир. Самые вкусные фрукты именно в сезон сбора.
- Покупай у проверенных продавцов — на одном и том же рынке часто формируются «любимые» точки.
Храни фрукты в прохладе, лучше в темном месте. Так они дольше остаются свежими.
