Вопрос подписчицы, который я решила осветить в статье. Рацион дам тоже. Я вам рассказывала уже про тибетский способ питания. Ссылку напомню в конце. Это не состав еды, а сам способ отношений с едой и своим телом в момент приема пищи, который стал моим на фоне лечения панкреатита 17 лет назад.
Если вы читаете эту статью, то вы уже знаете, насколько больно происходит приступ. Я вам сочувствую вам всей душой, так как сама на уколах обезболивающих, двумя стаканами только таблеток на день, в паузах от приступа к приступу прожила полтора года, анализируя, как я себя до такого состояния довела.
Этот самоанализ стимулировался каждым разгоном каждого спазма. Я понимала, что сотворила это я, а как? Неужели теперь так больно теперь будет всегда? У меня даже стол 5П был в не полном варианте первые полгода. Слишком много таблеток по объему, потому на овсянку оставалось 50-100 грамм. Теплый кисель с грушей был и белковые омлеты без молока. И все равно, спазмы и уколы.
Потеряла тогда и жир и мышцы, даже кости, наверно хрупкими стали, хорошо что поводов проверить не было - не падала. Помню, как воспитательница сына сказала, что с такими костлявыми ногами мини-юбку уже носить не стоит, потому что смотреть не приятно.
И вот я с Джигме Гьямцо, врачом современной и тибетской медицины общалась на приемах, и каждый раз потом много думала и следила за реакциями тела своего. Выводы самоанализа были следующие:
1. Первый панкреатитный приступ, который меня чуть не убил в тогда еще не знакомом Питере, был не на пустом месте.
2. У первого и у последующих приступов есть предвестники, которые можно заметить и тогда в активной болезни успеть вколоть спазмолитик за целых 20 минут и существенно уменьшить его интенсивность.
3. Когда внимательно отслеживаешь эти предвестники, выясняется, что и у них тоже есть более ранние оповещения, и вот если замечать их, то до приступа можно и не доводить.
4. Самый главный вывод. Когда пункт 3 выполняешь постоянно, то чем дольше без приступов проводишь время, тем реже они появляются и потом пропадают почти насовсем.
Почему "почти"? Потому что ошибки все равно будут, особенно в начале пути. Итак, как возвращаться к полноценному питанию.
Сейчас, спустя столько лет, я понимаю, что с этим панкреатитом мне повезло. Он заставил меня обратить на себя внимание. Да, жестоко, но слишком уж я игнорировала свои потребности. То, что возвращение к той дичи, которую я творила со своим питанием - это НЕ полноценное питание, до меня дошло. Уже хорошо для тех моих 26 лет.
Я тогда хорошо так испугалась, что могла детей своих и не вырастить, и что мое самочувствие и состояние, это гарантия того, что я буду с ними, воспитаю, сопровожу в жизнь... Потому самоубиваться ради достижений сегодняшнего дня, пока одному ребенку год, второму пять лет - это глупо, и не дальновидно.
И вот я проанализировала, что полноценное питание у меня будет тогда, когда в мой рацион вернутся разнообразные исходные продукты. Когда яйцо можно будет целиком есть, рыбу не только минтая из блендера, утку смогу или свинину, капусту, хотя бы отварную...
А диете 5П специй нет, как мы помним. И я путь возвращения выбрала по принципу пищевой карты. Она реализовывается так:
У вас есть продукты, которые вы при качественном пережевывании и остановке по мере насыщения можете есть без риска обострений. Пробуем добавлять другие продукты по одному в самой щадящей обработке, постепенно уменьшая ее. Например - суп-пюре из цветной капуты был, следующий этап, суп с ее кусочками, следующий она же на пару, следующий она же альденте (недоваренная хрустящая), следующий - кусочек сырой.
Также яблоки и груши из киселя в запеченое, в недопеченое, в сырое.
С рыбой и мясом. Вначале в суфле и тефтели добавляем ранее запрещенное в замес, затем меняем пропорцию, затем тушим кусочками, пробуем отварной кусок, затем запеченый.
Все пути идем только при условии отсутствия приступов. Если приступ случился, анализируйте, что было - слишком быстрый возврат, или не дожевали.
Или, самое главное, был предвестник предвестника, а вы его проигнорировали и продолжили есть. У каждого это свои индивидуальные ощущения.
Вы удивитесь, что ряд блюд и продуктов вы ели по каким-то социальным причинам, привычки из семьи, окружения, реклама, но вы их на самом деле не любите, не скучаете по ним, и они вам отвратительны на вкус.
Потому ваш полноценный рацион после панкреатита будет вам вкуснее, чем до него.
Итоговый мой рацион на сегодняшний день.
Как выяснилось, я совсем не люблю сыр, вареную колбасу, сосиски, пакетированные сахарные соки. Мне и раньше, видимо, это было не вкусно, но я не обращала внимание. Но тело нам всё говорит, и раньше говорило тоже также, и вам тоже. Я не люблю много майонеза, его в рационе у меня практически нет. Он крайне редко и в виде 1/2 чайной ложки без горки на порцию винегрета или оливье.
Самый редкий, но уже не запрещенный, способ приготовления - это жарка (кроме яичницы и стейков, они редки в моем рационе). В большинстве случаев это припущено (мой любимый способ приготовления рыбы), либо потушено в не жирном соусе (говядина, кролик, индейка), либо запечено (баранина, свинина, птица).
На сливки, грецкие орехи, моя поджелудочная может среагировать и по сей день, на пальмовое масло тоже, причем очень быстро, и даже возможен приступ. Этих трех продуктов в моем рационе нет совсем. Читаю составы. Читать состав - это не уколы себе колоть. Разница слишком очевидно ощущается.
Из напитков крайне редко бывает пиво. Ощущаю, что не всегда оно желудку нравится. Полностью не исключаю - один, два раза в год бывает. Вина любые сухие и полусухие, последними вернулись игристые. Но нужно понимать, что это ни в коем случае не на каждый день, даже без панкреатита.
Кожу птицы я не ем, никогда не любила и не стала возвращать. И с мяса любого я по сей день срезаю жир и не ем его.
Копчености и солености есть умеренно и очень внимательно к ощущениям. Также редька. Пара вилок - ничего, но тарелку салата из редьки безнаказанно со стороны ЖКТ не съесть мне сегодня - будут предвестники.
Специи вернулись практически все, но на фоне этого возвратного самоисследования я заметила, что имбирь у меня вызывает отек, что вкус мускатного ореха мне не нравится, а острое мне не приятно рту, потому перца очень мало, только ради вкуса, а не ради пожара во рту.
Позже всех и в очень малом количестве вернулся маринованный чеснок, сразу после грибов. Два раза в году по зубчику. Люблю, но не покупаю - это мой триггерный продукт.
Жареная картошка раза три-четыре в году, ведь так много разнообразных блюд из круп и овощей, что чаще она и не нужна.
Я стала есть намного разнообразнее и вкуснее, готовить заботливее не только себе, но и моим близким.
Важный момент. Существенно ускоряют восстановление умеренные физические нагрузки. НЕ СПОРТ, а умеренные. Это объясняется просто. Панкреатит - это не просто поджелудочная воспалилась, а рядом там все прекрасно. Нет! Там сразу вся пищеварительная система отказывает, и восстанавливать ее придется всю после лечения. От сфинктера между пищеводом и желудком до микрофлоры толстого кишечника, включая печень.
Умеренными нагрузками мы налаживаем здоровые обменные процессы в тканях тела. Они уменьшают количество зажимов и напряжений в теле, не связанных с ЖКТ, и вы лучше чувствуете свое тело. Вы четко отличаете старт легкого спазма в спине от ошибки в питании от воспалительной боли мышцы, зажатой долгим сидением на работе.
У меня процесс возвращения к полноценному рациону занял полтора года после отмены всех лечебных и помогающих ферментных и пребиотических препаратов. Ошибки были, чаще, когда ела в компании с кем-то и отвлекалась от своих ощущений. Экстренные уколы и креон с собой возила где-то год.
Итого получилось три года от первого сногсшибательного в самом прямом смысле слова приступа до полного восстановления рациона, и отмены необходимости дробного питания.
А сейчас я написала вам статью и продолжу составлять методику вам нового видео для похудения с умеренными нагрузками, доступными каждому, которое появится вместо привычного вам закрепленного на этом моем канале абсолютно бесплатно.
В программе привычек здоровой стройности и красоты, где мы восстанавливаем связь с каждым сантиметром вашего тела, головы и лица, учимся питаться, тоже грядут приятные улучшения. 15-го начнем первый поток 2024 года. Можете присоединяться тут, пока есть места.
Статья про вдумчивую тибетскую систему питания тут:
Закрепом и подборками на канале, я уверена, вы все умеете пользоваться. Там - кладезь бесплатной полезной информации для всех, кто решил привести свое здоровье, самочувствие и самооценку в порядок. Спина без боли, давление нормальное, живот, суставы, стопы - всё там.
