3228 подписчиков

Новогоднее печенье «Апельсиновая долька»

1 минута

15 прочтений

18 декабря 2023

Автор Виктория Паркова

Начинаем готовиться к новогодним праздникам. И я нашла потрясающий рецепт вкусного печенья. Впрочем, данное блюдо можно трансформировать, исключив из состава печенье и приготовив дольки апельсина в шоколаде.

Ингредиенты

Апельсины кружочками - 1 кг.;
Сахар - 600 г.;
Вода 400 г.;
Специи (можно взять готовую пачку специй для глинтвейна или самостоятельно собрать: корицу, кардамон, имбирь, гвоздику, мускатный орех, перец душистый).

Приготовление

Апельсины залить кипятком на 10 минут, затем слить воду;
В сотейнике прогреть воду и сахар, специи до растворения, добавить в апельсины и варить на медленном огне 1,5-2 часа, до прозрачности кожуры;
Апельсины выложить на противень, застеленный фольгой, отправить в разогретую до 110-130 С духовку минут на 20, перевернуть кружочки и еще просушить минут 15-20 (если потом просто будете обмакивать в шоколад).

Имбирные пряники как одна из возможностей ощутить новогоднюю атмосферу

Если дальше планируете готовить печенье, то достаточно просушить около 10 с каждой стороны, чтобы не были сильно мокрыми.

Печенье

Сливочное масло - 80 г.;
Сахарная пудра - 100 г.;
Молоко - 80 мл.;
Крахмал - 50 г.;
Миндальная мука (если нет, то возьмите обычную) - 100 г.;
Пшеничная мука - 150 г.;
Разрыхлитель - 5 г.;
Соль - щепотка.

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить молоко;
Отдельно смешать муку, крахмал, соль, разрыхлитель;
Объединить обе смеси, вымесить тесто, убрать в холодильник на час;
Раскатать тесто между двумя листами пергамента;
Вырезать круги диаметром 8-10 см.;
Положить на противень, застеленный пергаментом, сверху карамельный апельсин;
Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 10-15, по краю печенька станет золотистой;
Готовые разрезать острым ножом пополам;
Окунуть печенье в шоколад или шоколадную глазурь;
Положить на пергамент и убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл.