Здравствуйте, уважаемые читатели! Храбрых моряков в плаваниях ждало очень много опасностей, иногда выдуманных, а иногда самых настоящих, но больше всего жизней унесла цинга. Моряки брали с собой мясо, ловили в пути рыбу, но на таком рационе, пусть и сытном, далеко не уедешь — маловато было в нем витаминов, особенно витамина С, а без него люди жили недолго и мучительно.
В организме прекращалась выработка коллагена, а значит, соединительные ткани теряли прочность, у больных выпадали зубы, а поднадкостничные кровоизлияния приводили к мучительным болям. Кто-то пил медвежью кровь, кто-то брал с собой запасы свежих фруктов или кислой капусты, а что было делать викингам? Ну, ягод они могли набрать во время высадки на берег, а вот капуста или яблоки им были чаще всего недоступны, особенно тем, кто ходил по северным морям. Им на помощь поспешила ложечница — скромное, почти незаметное растение, которое предпочитает и сейчас побережья северных морей.
Моряки, выходя в плавание, собирали ложечницу, особенно растения вида ложечница арктическая, и солили ее бочками. Конечно, аскорбиновой кислоты в ее зелени не так много, как в клюкве или бруснике, но все равно хватало для того, чтобы предотвратить цингу, а то и вылечить эту болезнь полностью. Род семейства Капустные насчитывает 27 видов, и большинство из них похожи друг на друга прикорневыми листьями, которые появляются ранней весной — они цельные и выгнутые, напоминают по форме ложку, потому, собственно, род так и назвали.
Ложечница арктическая предпочитает побережье Северного Ледовитого океана, ее можно встретить на песчаных местах и склонах в Арктике и на Камчатке. Растение не слишком высокое — до 40 см, двулетнее, в первый год выпускает розетку тех самых прикорневых листьев. Если растение не сорвали в первый год, во второй оно выпустит цветоносы, несущие небольшие, но ароматные белые цветки.
Цветы опыляются местными насекомыми, которые с огромной радостью занимаются сбором нектара в такое короткое северное лето... Весь цикл развития ложечницы арктической — от повторного весеннего отрастания до обсеменения — завершается за 2,5 месяца. Семена эти разносятся либо животными, которые бродят туда-сюда в поисках пищи, либо, если дело происходит на побережье, водой или морскими птицами, на лапки которых они прилипают.
Люди же, не только моряки, быстро поняли, что это за полезная трава, и до сих пор собирают листья и молодые стебли, которые по вкусу напоминают кресс-салат, солят их на зиму и едят свежими, пока они доступны. Жители Скандинавии даже выращивают их самостоятельно, как европейцы – свербигу. Оно и верно — весной хочется свежей зелени и витаминов, а тут ложечница очень помогает. Знай только сощипывай листочки! Есть среди ложечниц и многолетние виды.
В принципе и вы, уважаемые читатели, можете почувствовать себя пусть не суровым викингом, но хотя бы жителем Скандинавии, если у вас в огороде найдется местечко для того, чтобы посеять семена ложечницы. Любит эта красавица глинистую или суглинистую почву, которая хорошо удерживает влагу, и прекрасно растет в тенистых местах. Семена высеивают либо в конце лета, либо ранней осенью, и тогда ранняя и очень вкусная зелень к столу обеспечена. Дерзайте и не болейте, даже если вы находитесь в уютной комнате, а не на палубе корабля. Всегда ваша, #КнигаРастений.