Волею судьбы наше пребывание в Болгарии проходит у берегов Бургасского залива Черного моря. Ежегодно в декабре, а точнее шестого числа болгары отмечают большой праздник в честь святого Николая Чудотворца - покровителя рыбаков и моряков или Никулден.
А для города Бургас это еще и день города. Хотя этот день и не является официальным выходным, Никулден широко празднуется по всей стране. В Бургасе это день города с богатой праздничной программой. Именно в этот день здесь зажигают Рождественскую елку. По правде говоря, хоть это и рабочий день, но многие делают его выходным, особенно, если их зовут Николай, Николета и тому подобное:)
«В этот день взрослые с удовольствием отправляют детей в детские сады и школы, а сами идут гулять и праздновать», – добавляют знакомые бургазлии (так себя называют жители Бургаса).
«Честит Никулден!» – приветствуем мы знакомых в этот день. «Благодаря, и на Вас! - отвечают нам. – Это праздник для всех, кто живет рядом с морем!» И как приятно в этот момент осознать, что мы – среди тех «всех», кто живет сейчас рядом с морем…
Если мы окунемся немного в историю, то увидим, что еще в древности поселения вдоль Бургасского залива глубоко почитали одного из самых праведных христианских святых – Николая Чудотворца. Он воспринимался людьми как хозяин моря. Они верили, что святой-чудотворец плавает на золотом корабле в море и всегда находится там, где нуждаются в помощи. Поэтому моряки и рыбаки залива избрали его своим покровителем. В его честь были воздвигнуты средневековые монастыри на обоих концах Бургасского залива. С севера залив охранялся главным монастырем " Св. Николая "на мысе Эмона, а с юга - монастырь" Св.Никола " у сегодняшнего города Черноморец.
С древних времен среди бургасских лодочников сохранилось поверье, что при создании новой лодки на ее носу обязательно встраивается икона св. Никола. Это укрепляет ее конструкцию и защищает от штормов в море. В семьях бургасских рыбаков сохраняется обычай зажигать свечи в доме перед семейной иконой Св.Никола, когда мужчины в открытом море.
И наши дни в Никулден в Бургасе ни один рыбак, моряк или член их семей не работает. Ни один корабль или лодка не выходят в море, кроме как для совершения ритуала поминовения. Если они путешествуют по далеким морям, они останавливаются и бросают якорь. Моряки украшают носы лодок и кораблей в честь св. Николая цветами.
Традиционная трапеза имеет интересную ритуальность, которая связана с одной старой болгарской легендой: "Однажды Св. Николай гулял с друзьями в море. Неожиданно на них обрушилась буря, их лодка дала течь, стала наполняться водой и тонуть. Спутники Святого посмеялись над ним, что он не может сотворить чудо и спасти их. Тогда он схватил руками карпа и засунул его в пробоину.“
Вероятно, в первоначальной версии рассказывалось просто о рыбе с чешуей, которая олицетворяла удачу и больше денег. Но так возник обычай в праздник есть карпа. Его обязательно готовят с начинкой из риса, изюма и грецких орехов и запекают обмазанным тестом. На тесте делают узоры из палочек и шариков, очерчивающих позвоночник, хвост и голову. За столом рыбка разделывается так, чтобы сохранить кость головы в форме креста, которую бросают в море для здоровья и благополучия всей семьи.
Почитание Святого Николая как покровителя рыбаков создало некоторые обязательные ритуалы и запреты. Первый улов рыбаки посвящают Святому Николаю, а первую пойманную рыбу нужно приготовить и съесть на самом берегу, бросив кости в море. Считается, что в этот день закрывается море и заканчивается осенне-зимний рыболовный период. После этого дня традиция запрещает ловить рыбу до весны. Таким образом, рыбаки позволяют морю восстановить свое рыбное богатство весной.
Ну, а мы, как можем, приобщаемся к местным традициям, но пока (на правах «новичков») еще можем себе позволить пренебречь кое-какими деталями. Потихоньку украшаем дом: вот уже и елочка появилась, а на кедровых ветках (собранных на улицах после задевшего нас краем урагана) и на пальме (переехавшей с балкона в дом на время зимнего периода) появились шарики. Карп в этот день у нас тоже был, правда, от идеи приготовить его «правильным» образом мы в этот раз отказались (чтобы было, в чем совершенствоваться в дальнейшем). А голова карпа принесена в жертву не морю, но местным кошкам, которым в это время года приходится не шибко сладко.
Честит Никулден! Да бъде закрилено от Свети Николай семейството ви!
