**Ширин плов (ширинпалов):**
**Ингредиенты:**
- Рис - 2 стакана
- Сахар - 1/2 стакана
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Тыква - 500 г (очищенная и нарезанная кубиками)
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) - 1/2 стакана
- Орехи (грецкие, фундук) - 1/2 стакана
- Мед - 2 ст. ложки
- Корица - 1 ч. ложка
- Вода - 2 стакана
- Соль - по вкусу
**Приготовление:**
1. Рис промойте в холодной воде до чистой воды.
2. В глубокой кастрюле подготовьте карамель, растопив сахар на медленном огне.
3. Добавьте в карамель масло и перемешайте.
4. Добавьте нарезанную тыкву, перемешайте и обжаривайте на среднем огне до золотистой корки.
5. Добавьте сухофрукты, орехи и перемешайте.
6. Влейте воду, добавьте мед, корицу, посолите по вкусу и доведите до кипения.
7. Положите промытый рис в кастрюлю, перемешайте и уменьшите огонь до минимума.
8. Поставьте крышку, варите до готовности риса (приблизительно 15-20 минут).
9. После варки перемешайте, чтобы тыква и фрукты равномерно распределились.
10. Дайте постоять пару минут перед подачей.
**История появления:**
Ширин плов является традиционным блюдом узбекской кухни, богато отражающим влияние восточных сладких традиций. В переводе с узбекского "Ширин" означает "сладкий", что отражает основную особенность этого плова.
Это блюдо часто готовится в праздничные дни, на свадьбах и других торжествах. Традиционно в узбекской культуре плов с
