Сегодня работал в зале.
Первая гостья образовалась в 08:06, сразу же заказала фильтр, гречневую кашу и пробиотический завтрак, его решила попробовать впервые. Потом к ней присоединилась жизнерадостная глазастая татарка приятной наружности, взяла капучино, глазунью с лососем и попросила к ней хлеба, что сделало её ещё приятнее.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а ты что же это, наглый халдей, официантишко, подавальщик, считаешь, что если женщина ест хлеб - она уже и приятная?
А я вам отвечу - всё верно, если не выдумывает, что ей нельзя мучное, ведь там кошмарно вредный глютен, а в удовольствие уплетает вкусный хлеб - да, по нынешним временам уже одно только это приятно. Плюс глазастая.
Следующие гости выбрали для себя такой же зелёный завтрак, картофельную вафлю в ирландском стиле и Яйца Хемингуэй. Затем попросили два кофя и кантуччички. Ушли довольными.
Запомнилась пара, которая села за первый стол, попросили у хостес дополнительный стул. Я подошёл и ещё раз уточнил, в самом деле ли им нужен стул.
Да, говорит мужчина, к нам ещё третий подойдёт.
Но я за вон тот стол пересяду, говорит женщина, там у меня подруги сидят.
Я сложил в уме два и два, и у меня получилось, что стул будет стоять совершенно аналоговым образом пустой. Ну хорошо, приношу я им этот стул. Стул стоит пустой.
Приходит третий гость - женщина перебирается за вон тот стол к подругам - третий гость рәхәтләнеп занимает её место на диване. Стул стоит пустой.
Я подошёл и ещё раз уточнил, в самом деле ли им нужен стул.
А всё, говорит мужчина, можете забирать. Оказывается, не нужен.
Запомнилась гостья, которая была готова заказать сразу. Не знала, чего хочет, но могла сообщить главное - надо чтоб там были яйца, лосось…
- И, вероятно, авокадо, - говорю я.
- Ну да, - говорит она. - Хотите предложить взять скрамбл с авокадо и добавить лосось?
- Можно так, - говорю я, - либо можно взять Яйца Бенедикт с лососем и добавить к ним авокадо.
- А ещё?
- Ещё можно взять глазунью с лососем, шпинатом и рикоттой и добавить к ней авокадо.
- Мне авокадо вообще не нужно. Мне главное, чтоб там были яйца и лосось, всё.
- Тогда возьмите Яйца Бенедикт с лососем без авокадо. Либо глазунью с лососем, шпинатом и рикоттой без авокадо. Либо круассан с лососем и яйцом-пашот без авокадо.
- А я же, в принципе, могу сама собрать завтрак? Вот у вас тут есть же «Можно добавить»?
- Всё верно.
- А мне знаете что я буду? А давайте мне скрамбл с авокадо и добавим к нему лосось. И, конечно, замечательное кофе капучино с корицей погорячее.
Практически совсем не оставляли никаких комментариев по еде, разве что наша Ксанка, получив свою регулярную глазунью-чтоб-без-соплей-но-желтки-жидкие-и-горелкой-не-подпаливать-ведь-ваши-повара-сами-дома-такое-вот-палёное-не-едят, не вернула тарелку, не потребовала переделать, не пожаловалась, что холодная, не заявила, что имела в виду омлет, не спросила, почему так долго, не спросила, почему так быстро, не спросила, почему в салате огурцов больше, чем помидоров, не придумала, что у неё аллергия на круглые тарелки, не восхотела пересесть на уже не работающую веранду, в тень, в полутень, в зал, в полузал, на крышу, на полукрышу, а просто всё съела и сказала, что всё было вкусно. Что йога с людьми делает, ц.
Также сидели какие-то уважаемые в городе люди, которые спрашивали, что такое каймак и где берём каймак. Я отвечал с выражением, как первоклассник на уроке, а они гоготали над собственными шутками. Потом один из них сказал мне: «Когда ещё такие колхозники, как мы, придут, вы просто скажите, что каймак - это ваше ручное производство».
Один из них, кстати, указал мне на второго из них и дал мне такой совет: «Вы его сейчас сфотографируйте, повесьте на всю стену и напишите: он был здесь. Сразу посещаемость в пять раз. Вся Казань знает». На этих словах тот самый второй, о котором шла речь, засмеялся, толкнул в плечо спикера-советчика и спросил так это, знаете ли, с вызовом: «Ответку кинул?!». И тут засмеялись все трое. Я же, со своей стороны, сказал: «Всё верно», соврал, что сейчас же займусь фотографированием, на том диалог и закончился.
Также у меня сидела компания из трёх женщин, одна постарше и две погодки помладше. Женщина постарше хотела взять запеканку с лисичками, я извинился и объяснил, что их-де более нет, не сезон, а она и говорит:
- Да? Хм. Странно. А я вот утром сегодня помощницу отправила на Московский рынок, и она мне привезла.
- Вот это да, - говорю я.
- Только рано надо, в 8 утра.
- Передам шефу, - говорю я.
- Не на Московский, - вступает в разговор одна из младших, - на Колхозный.
- Ой да, на Колхозный. Я на Столбова живу, там же рядом же.
Когда делали заказ, все взяли по салату и по горячему, кроме одной помладше, она взяла только салат. И ей старшая говорит, дескать, возьми уж себе тоже что-нибудь, тут так недорого, а вкусно.
Когда подавал хлеб - завёл свою привычную песню про наш домашний хлеб, женщина постарше, которая на Столбова, перебила:
- Самый вкусный хлеб, самый. Но в «Горыныче» всё равно вкуснее.
В голове мелькнуло: на «Гидре» уже и хлебом банчить стали?
Про «Горыныча» никогда не слышал, спросил, что это такое.
Столбовая дворянка испытала негативные эмоции от моего невежества, сообщила упавшим голосом, что это в Москве есть такой прекрасный «Горыныч», вот там хлеб.
- К вам же общепит пришёл, - говорит она. И на себя показывает.
- Да што вы, - говорю я.
- Технолог, - подтверждает она. И на себя показывает.
От них же получил единственный негативный комментарий, дескать, сегодня гранат совершенно аналоговым образом горчит. Обычно он у нас классный, прям лопается от сладкого сока, а вот сегодня, увы, не то.
- Передам шефу, - говорю я.
- Да он и так знает, - отвечает дворянка-технолог.
Вспомнил, о чём забыл упомянуть в последнем или предпоследнем feedback’е: приходил к нам один уважаемый в городе человек, приятель или близкий друг многих влиятельных лиц Казани. Если он узнает, что о нём здесь упомянуто - мне точно кранты.
И вот он говорит, дескать, губадья - это же поминальный пирог, траурный.
Просто татары взяли православную кутью и совершенно аналоговым образом превратили её в подобие азербайджанского плова. Я кивал, соглашался, не спорил, поддерживал, получил 9% от чека, так-то.
Понравилось, что сегодня как-то очень уж слаженно все работали, вот даже утром: нет хостес - так наша менеджерка тут же вызвалась встать на хост - и вопрос оказался закрыт. Вот это я и называю командой - там, где понимание с полусло.
К примеру, на днях та же менеджерка не могла вспомнить песню, которую ей в лицо пела Поля. Говорит, все слова совершенно аналоговым образом я позабыла, помню только, что там про «девятку» и какой-то самосвал.
Да-да, говорит она, точно, говорит она, вот теперь я припоминаю, говорит она. Там песня про «девятку» и КамАЗ.
И я тут же догадался, и это оказалось правильно, что речь идёт про песню, где «везу девочку-бунтарку я хотя бы не пешком», nah mean?
Гости были супер понимающими милашками.
