Что происходи с молоком, когда истекает срок годности? Под звон курантов молоко разлагается на две фракции:
1) прозрачную, очень бледную цвета морской волны на мелководье и
2) комковатую бесформенную белую.
Если бутылку закрыть и потрясти, получится простокваша, обычно съедобная - как повезёт. Особенно с сахаром.
Кефир отличается от простокваши, как породистая собака от дворняжки.
Теперь неразгаданный секрет: купил я две бутылки молока чуть дороже обычного. Одну открыл сразу - и молоко выпил. Нормальное. Вторую - затянул время, открыл после звона курантов. А там - натуральный породистый кефир, весь белый однородный.
То есть возможность, что я просрочу, была предусмотрена и породистые кефирные бактерии уже были заложены, но до просрочки не срабатывали!
Как это может быть - я не понимаю. Рецепт засекречен.
#проза_жизни #загадки_истории #молоко
