«Какой ужас! Что мы едим!». Эти восклицания обязательно проносятся в аудитории, когда я показываю слайд с непищевым содержимым современной еды.
Да, соли тяжёлых металлов присутствуют в каждом 10 продукте вашей корзинки из супермаркета. Антибиотики в каждом 4ом мясо-молочном изделии, микотоксины практически в каждом зерновом продукте!
Учёный Одум Юджин, которого называют «отцом современной экологии» приводил такой расчёт принципа биологического накопления.
Если в воде водоёма содержится незначительная концентрация ДДТ, то в планктоне она уже будет в 800 раз больше, в тканях щуки – в 26 000 раз, в тканях цапли в 70 000 раз выше, в тканях бакланов, питающихся более крупной рыбой уже в 528 000(!!!) раз больше, по сравнению содержанием ДДТ в воде.
Мы – конечное звено пищевой цепи. Изувеченная человеком природа отзывается бумерангом в виде болезней.
Какой же выход, спросите вы? Об этом мы и будем разговаривать на этой неделе.
* Данные на фото предоставлены Уральским экономическим университетом здесь