Сейчас, пожалуй, невозможно представить себе человека, который не знает о суши. Ну, может, кроме, очень возрастных людей или малышей. Кто-то просто знает и иногда проявляет интерес, а кто-то с определенной регулярностью ходит в японские рестораны, суши-бары, пользуется доставкой суши и роллов. В данной статье вспомним, когда суши пришли в Россию и почему их популярность сейчас все больше растет.
Когда суши пришли в Россию?
В 1980-е годы россияне познакомились с суши. Но пока не все, а лишь состоятельные категории граждан. Тогда начали открываться первые рестораны японской кухни премиум класса, например «Сакура», «Токио», «Сумосан», «Саппоро», «Изуми». Достаточно быстро суши набирают популярность, и уже в 1990-е годы японская кухня начинает ориентироваться на массы. Именно тогда у нас появляются «Якитория», «Планета Суши» и другие в будущем игроки рынка. Происходят следующие процессы: увеличивается ассортимент, снижается средний чек, соответственно, увеличивается конкуренция, которая особо заметной становится в 2000-е годы, и японская кухня начинает распространяться в регионах, в том числе и в форме франшиз.
На данный момент суши по праву можно назвать одним из самых популярных в России видов еды. Сегодня распространены такие формы на рынке суши, как отдельный ресторан или суши-бар, точка на фудкорте в торговом центре, суши на колесах, магазин со всем, что нужно для приготовления суши, магазины с суши на вынос, доставка суши, причем как доставка из кафе и ресторанов, так и формат dark kitchen, то есть из компаний, работающих только на вынос.
Почему суши пользуются такой популярностью?
Тут можно назвать несколько причин.
Во-первых, это, конечно же, вкус. Различные виды суши и роллов сочетают в себе абсолютно разные вкусы: свежая и копченая рыба, огурцы, рис, васаби, соевый соус, имбирь, различные виды рыбы, икры, грибов и т.д. Кроме того, именно в отношении суши был выделен пятый вкус: всегда считалось, что базовых вкуса 4 – соленое, кислое, сладкое и горькое. Для описания суши использует слово «умами», что означает «приятный вкус».
Во-вторых, суши являются полезной и не высококалорийной пищей: сочетание морепродуктов и риса, а также водорослей и, возможно, грибов, делают это блюдо любимцем тех, кто следит за своей фигурой.
В-третьих, это сытность. Именно благодаря сбалансированности продуктов, можно легко наесться небольшим количеством суши и/или роллов: опять же, и полезно, и вкусно, и можно не спеша есть по одной «штучке» за разговором с друзьями, например.
Нельзя не отметить и то, что это блюдо быстро готовится. Конечно, на приготовление дома в первый раз этого блюда уйдет время. Но если мы говорим о покупке в ресторане или службе доставки, то там работают профессионалы, у которых имеются уже все необходимые заготовки, чтобы в короткие сроки порадовать вас вкусными суши или роллами. Особенно это актуально для тех, кто хочет быстро и вкусно поесть между каким-то делами.
Пятой причиной популярности суши в России можно с уверенностью назвать их оригинальность. Да, несмотря на то, что они у нас уже давно, все равно воспринимаются как немного экзотичное блюдо. Плюс при подаче и поедании роллов есть определенные традиции, связанные с использованием палочек, соевого соуса, васаби и имбиря. Да, мы не все правильно делаем (и имбирь в норме нужен не заесть ролл, а очистить рецепторы между разными видами роллов, и соевый соус с васаби в норме не смешивают, и в соус не окунают ролл до полного пропитывания), но все же считаем, что так приобщаемся к японской культуре. И это прекрасно, и занимательно. Согласитесь, когда первый раз вы попробовали роллы, вам было не очень просто, но очень интересно учиться есть палочками.
Еще одной причиной служит их разнообразие. Открыв любое меню, вы увидите большое количество разных роллов, как отдельных, так и в виде сетов. Какие-то роллы имеют традиционную рецептуру, и вы их можете найти везде (например, «Филадельфия» или «Калифорния»), некоторые рестораны и службы доставки создают свои вкусы, чтобы удивить и порадовать клиентов.
Как выбрать лучшее?
В таком разнообразии сложно запутаться: куда идти, что заказывать? Для начала вам нужно определиться, собираетесь ли вы идти в специальное заведение или хотите приятно провести время дома в теплой компании. Во втором случае вам нужно грамотно выбрать точку доставки роллов. Что надо учитывать при выборе? Удаленность точки от дома и, соответственно, скорость доставки, ассортимент, содержание отзывов о точке в интернете, дружелюбность компании в общении, наличие продуманного и удобного сайта и, еще лучше, мобильного приложения.
Мы предлагаем вам заказать роллы домой у нас – в компании «Инь-Янь». Компания активно масштабируется, открывая точки из расчета 1 точка на 20 тысяч жителей, соответственно, в большинстве случаев мы будем рядом с вами и быстро доставим вам ваш заказ. Кроме того, мы тщательно подходим к подбору персонала: у нас работают отличные сушисты, вежливые администраторы, быстрые и ответственные курьеры. Ну и еще, конечно, у нас разработано интуитивно понятное мобильное приложение, с помощью которого вы быстро сможете оценить наш ассортимент и выбрать то, что по-настоящему хотите.
Заказав роллы у нас, вы можете не думать о готовке на вечер и спокойно провести вечер в приятной компании и с вкусной едой. И специально для наших читателей мы подготовили сладкий подарок к заказу от 700 р. - десерт “Красный бархат” (по промокоду SWEET).