В статье мы расскажем об этапах отбора и сортах свежего чая, привезенного прямиком из Вьетнама.
Сергей лично посещает чайные фермы и отбирает подходящие сорта чая
Одной из главных отличительных черт компании Мойчай является личное присутствие Сергея Шевелева на каждой из ферм, откуда в последствии привозится чая. Он внимательно осматривает сырье, дегустирует его и налаживает контакт с производителями.
Этапы отбора
Всего чай проходит 3 этапа отбора в коллекцию Мойчай:
1. Сначала Сергей Шевелев приезжает на ферму и тщательно оценивает условия выращивания чая
2. Затем он проверяет условия изготовления и хранения сырья
3. Если все соответствует стандартам качества Мойчай — дегустирует чай, чтобы отобрать для вас самые лучшие сорта.
Новая поставка
Наша коллекция пополнилась тринадцатью новыми чаями. Сейчас расскажем подробнее о каждой категории:
Я Бао, почки пуэрных деревьев
«Я Бао» или «Почки Пуэрных Деревьев» – это завязи будущих побегов, которые собирают теплой юньнаньской зимой (1-2 месяца в году), в короткий период покоя чайных деревьев. Это редкий ценный чай, который стоит хоть раз попробовать каждому. Мы привезли Я Бао с дикорастущих старых деревьев, Вьетнам (март 2023).
Красный чай
Стоит отметить, что красный чай — это сильно-ферментированный чай, окисление которого достигает 70-90%. К нам в коллекцию привезли сразу 4 сорта:
- Высокогорный Вьетнамский красный чай
- Красный чай ферментированный с Я бао, Вьетнам, весна 2023
- Вьетнамский фермерский красный чай, весна 2023
- Красный вьетнамский чай со старых деревьем, весна 2023
Вьетнамский улун
Улун — самый разнообразный по вкусовым и внешним отличиям вид чая. У нас появились 3 новых вьетнамских улуна:
- Вьетнамский улун Лаоча (2011)
- Циньсинь Улун, Вьетнам (весна 2023)
- Хунбэй улун, Вьетнам (осень 2022)
Шу пуэр прессованный
Пожалуй, это один из «старых» чаев в нашей коллекции — это выдержанный Вьетнамский Шу пуэр 1999 года.
Шэн пуэры
Шэн пуэр — это мощный природный энергетик с ярким, сочным вкусом и тонизирующим воздействием Мы привезли два вида Шэн пуэра:
- Шэн пуэр с молодых чайных Деревьев, Вьетнам (2022), прессованный
- Шэн Пуэр Вьетнамский, тысячелетние деревья (апрель 2023), рассыпной
Зеленый чай
Когда мы говорим о Вьетнаме, не стоит забывать об их зеленых чаях. Зеленый чай представляет собой самую древнюю и многочисленную категорию китайских чаев. Благодаря нюансам обработки в листе сохраняется максимальное количество полезных веществ, а во вкусе и аромате преобладают чистые травянисто-цветочные нотки. Так, в нашем магазине появились два свежих сорта:
- Копченый зеленый чай, вьетнамский
- Зеленый вьетнамский чай, древние чайные деревья (апрель 2023)
Подробнее о каждом чае из новой поставки можно узнать и заказать на сайте moychay.ru
