Рецепт блинчиков с рикоттой и черникой

1 минута

4 прочтения

13 октября 2023

Лето изобилует ягодами, и мне нравится использовать их для различных блюд на завтрак, например, для приготовления восхитительных блинов с рикоттой и черникой. Черника всегда была великолепна в блинах, а также в блинах с рикоттой.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что белки взбиваются отдельно, а затем добавляются в смесь для блинов. Благодаря этому блины получаются пышными и мягкими.

Добавление рикотты и цедры лимона выводит блины на новый уровень. Вскоре они станут любимыми в семье, и вы можете рассмотреть возможность удвоения рецепта, поскольку они исчезнут за считанные секунды.

Надеюсь, вы попробуете эти блины с рикоттой и черникой, поскольку они стоят всех затраченных усилий.

Наслаждаться!

ПОРЦИИ: 8 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 минут

Ингредиенты

2 яйца
2 столовые ложки (30 г) сахара
1 чашка (240 г) сыра рикотта
1/2 стакана (120 г) пахты
1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
1 стакан (125 г) универсальной муки
1/2 чайной ложки (3 г) соли
1 1/2 чайной ложки (6 г) разрыхлителя
Цедра с лимона
Свежая черника
Кленовый сироп/мед для подачи

Инструкции

Отделите яичные белки от желтков. Взбейте яичные желтки, сахар, сыр рикотта, пахту и ванильный экстракт. Добавьте муку, разрыхлитель, цедру лимона и соль и взбивайте, пока не останется комочков.
Взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Аккуратно добавьте взбитые белки в смесь для блинов.
Слегка смажьте сливочным маслом сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Добавьте около ¼ стакана теста для блинов и распределите его так, чтобы получился блин диаметром 4 дюйма (10 см).
Сверху добавьте чернику и готовьте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Украсьте свежей черникой и подавайте сверху с кленовым сиропом или медом.
Питание